Espárragos trigueros envueltos en tocino asados al horno
Unos espárragos trigueros envueltos en lonchas finas de tocino ahumado y asados al horno, de los que se pierden en la fuente. El tocino se queda crujiente y los espárragos tiernos con un toque ahumado, y se hacen sin mucho trabajo. Son una buena guarnición para una cena de carne, o un entrante vistoso para una reunión.
Encajan en keto porque son solo verdura, tocino y aceite de oliva, sin pan ni rebozado: la ración deja 2 g de carbohidratos netos. Envuelve cada espárrago con la loncha ligeramente tensa para que se mantenga en su sitio durante el horneado. Sírvelos calientes, recién salidos del horno, cuando el tocino aún está crujiente. Prueba otra idea con jamón en estos rollitos de jamón serrano con alcachofa.
Relacionado: Estofado Keto de Ternera y Champiñones en Olla de Cocción Lenta.
- 500 gramos de espárragos trigueros frescos, calibre mediano (aproximadamente 20-25 unidades)
- 250 gramos de tocino ahumado en lonchas finas (aproximadamente 12-15 lonchas)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza y asegurar una cocción uniforme.
- Lave y seque meticulosamente los espárragos. Recorte los extremos leñosos de la base (aproximadamente 2-3 cm). Agrupe los espárragos en manojos de 2 o 3, dependiendo de su grosor.
- En un bol, rocíe los manojos de espárragos con los 15 ml de aceite de oliva, luego sazone con los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra. Asegure una cobertura homogénea.
- Envuelva cada manojo de espárragos firmemente con una loncha de tocino, comenzando desde la base hacia la punta. Asegúrese de que el tocino esté bien ajustado para evitar que se desenrolle durante la cocción.
- Disponga los espárragos envueltos en la bandeja de horno preparada, asegurándose de dejar espacio entre cada manojo para una circulación de aire óptima y un tocino crujiente.
- Hornee durante 18 minutos exactos a 200°C (400°F), o hasta que el tocino esté dorado y crujiente, y los espárragos presenten una textura tierna pero con un ligero crujido. Para un tocino extra-crujiente, active la función de grill durante los últimos 2-3 minutos, monitoreando constantemente para evitar quemaduras.
- Retire del horno y sirva inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Grasas | 12.2 g |
| Proteínas | 12.2 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta deliciosa y sencilla receta como un pilar fundamental para tu dieta cetogénica. Con su equilibrio perfecto de grasas del tocino y los mínimos carbohidratos de los espárragos, no solo es increíblemente sabrosa, sino también altamente funcional para mantener la cetosis. Es una prueba de que comer Keto puede ser un placer culinario sin sacrificios, ofreciendo una experiencia culinaria que satisface y nutre. ¡Disfruta de la excelencia Keto con cada bocado!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de tocino?
Sí, aunque el tocino es ideal por su grasa y sabor, puedes experimentar con prosciutto o incluso lonchas finas de jamón serrano, ajustando los valores nutricionales. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.
¿Cómo puedo asegurar que el tocino quede crujiente?
Para un tocino perfectamente crujiente, asegúrate de no amontonar los espárragos en la bandeja y de precalentar el horno a la temperatura adecuada (aproximadamente 200°C o 400°F). El tiempo de cocción también es clave, monitorea hasta que el tocino esté dorado y crujiente, generalmente entre 15-20 minutos.
¿Este plato es adecuado para una dieta Keto estricta?
¡Absolutamente! Los espárragos son bajos en carbohidratos netos y el tocino aporta la grasa necesaria para la cetosis, convirtiéndolo en un acompañamiento o aperitivo perfecto para una dieta cetogénica estricta. Es una opción deliciosa y nutritiva.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.