Rollitos de jamón serrano rellenos de corazones de alcachofa
Rollitos de jamón serrano rellenos de corazones de alcachofa y queso crema. Son un bocado frío de aperitivo, salado por fuera y cremoso por dentro. Quedan bien en una mesa de picoteo o en una cena con invitados, porque se preparan con antelación.
Son keto porque el relleno es de queso crema entero y alcachofa en conserva escurrida, y el jamón hace de envoltorio en lugar de masa. Cada ración trae 1 g de carbohidratos netos. Pica las alcachofas muy finas y deja los rollitos un rato en la nevera para cortarlos mejor. Con los mismos sabores, prueba el dip de queso crema y alcachofas horneado para untar apio.
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- 12 lonchas (aprox. 150 gramos) de jamón serrano de alta calidad
- 200 gramos de corazones de alcachofa en conserva, escurridos y picados finamente
- 100 gramos de queso crema entero (full-fat)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de cebollino fresco, picado finamente
- 2 gramos de sal marina fina
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Drenar los corazones de alcachofa completamente y picarlos finamente para asegurar una textura uniforme en el relleno. La precisión es clave para la consistencia.
- En un bol mediano, combinar los corazones de alcachofa picados con el queso crema entero. Añadir el cebollino picado, 2 gramos de sal marina fina y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezclar rigurosamente hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
- Extender cada loncha de jamón serrano sobre una superficie limpia. Colocar aproximadamente 15 gramos (una cucharada sopera rasa) del relleno de alcachofa y queso crema en un extremo de cada loncha.
- Enrollar cuidadosamente el jamón serrano, comenzando por el extremo con el relleno, para formar un cilindro compacto. Aplicar una presión uniforme para evitar que el relleno se escape. Repetir este proceso con las 12 lonchas.
- Precalentar el horno a 180°C. Colocar los rollitos en una bandeja apta para horno forrada con papel de hornear. Hornear durante exactamente 7 minutos. Este breve calentamiento realza los aromas y sabores sin resecar el jamón ni derretir el queso en exceso.
- Retirar del horno. Servir inmediatamente. Opcionalmente, rociar los 15 ml de aceite de oliva virgen extra sobre los rollitos justo antes de servir para aportar un brillo y un extra de grasas de calidad.
- Porción: 2 rollitos
- Fibra: 1 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Grasas | 7.8 g |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta como una opción culinaria magistralmente diseñada para la dieta cetogénica. Los ‘Rollitos de jamón serrano rellenos de corazones de alcachofa’ no solo son un festín para el paladar, sino una fuente ejemplar de nutrientes keto-compatibles. El jamón serrano aporta grasas y proteínas de alta calidad, esenciales para la saciedad y el mantenimiento muscular. Los corazones de alcachofa, por su parte, ofrecen fibra dietética crucial y micronutrientes con un mínimo de carbohidratos netos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de jamón?
Sí, aunque el jamón serrano aporta un sabor único, puedes usar jamón ibérico, prosciutto u otros jamones curados finamente cortados, asegurándote de que no contengan azúcares añadidos para mantener la receta keto.¿Cómo puedo hacer los rollitos más cremosos?
Para añadir una textura más cremosa, puedes mezclar los corazones de alcachofa picados con una cucharada de queso crema (full-fat) o mascarpone antes de rellenar el jamón. Esto también realzará el sabor.¿Son los corazones de alcachofa aptos para la dieta keto?
Absolutamente. Los corazones de alcachofa son bajos en carbohidratos netos y ricos en fibra, lo que los convierte en una excelente adición a tu dieta cetogénica, aportando nutrientes y sabor sin comprometer tu estado de cetosis.¡Guarda tus recetas favoritas!
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