Cazuela Cetogénica de Pollo, Espinacas y Ricotta Horneada
Esta cazuela de pollo, espinacas y ricotta es un plato de horno cremoso y gratinado, de los que se sirven directamente de la fuente. El pollo queda tierno entre las espinacas y los quesos fundidos, con una capa dorada por encima.
Lleva 450 g de pechuga de pollo cocida, 300 g de espinacas, 250 g de ricotta, 120 g de mozzarella y 60 g de parmesano, sin pasta ni harina. Cada ración queda en unos 4 g de carbohidratos netos. Escurre bien las espinacas para que no suelten agua y gratina al final. Para otra cazuela, mira la pechuga rellena de pesto.
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- 450 gramos pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 300 gramos espinacas frescas (o congeladas, descongeladas y escurridas)
- 250 gramos queso ricotta entera
- 120 gramos queso mozzarella rallado, dividido
- 60 gramos queso parmesano rallado
- 2 unidades huevos grandes
- 15 gramos aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 5 gramos sal marina
- 3 gramos pimienta negra recién molida
- 1 gramo nuez moscada rallada
- Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente una fuente para hornear de 20×20 cm con 5 ml de aceite de oliva.
- Si utiliza espinacas frescas, saltéelas en una sartén grande con 10 ml de aceite de oliva y el ajo picado durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Retire del fuego y escurra el exceso de líquido. Si utiliza espinacas congeladas, asegúrese de que estén completamente descongeladas y exprima todo el líquido posible. Este paso es crítico para evitar una cazuela acuosa.
- En un tazón grande, combine la ricotta, 60 gramos de mozzarella, el parmesano, los huevos, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Incorpore el pollo desmenuzado y las espinacas escurridas a la mezcla de ricotta. Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente para una cocción consistente.
- Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y extienda de manera uniforme. Espolvoree los 60 gramos restantes de queso mozzarella por encima.
- Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y el queso de la parte superior esté dorado y fundido. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F). Deje reposar durante 5 minutos antes de servir para permitir que se asiente.
- Por porción (considerando 4 porciones):
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 410 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 35g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta Cazuela Cetogénica de Pollo, Espinacas y Ricotta Horneada. Es una receta que personifica la esencia de la dieta keto: rica en proteínas de alta calidad, generosa en grasas y con un contenido mínimo de carbohidratos netos. Su combinación de pollo tierno, espinacas nutritivas y el suave toque de ricotta no solo deleitará tu paladar, sino que también te proporcionará una saciedad duradera y la energía constante que necesitas para mantenerte en cetosis. ¡Una opción deliciosa, fácil de preparar y perfectamente alineada con tus objetivos cetogénicos!
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar esta cazuela con antelación?
Sí, puedes ensamblar la cazuela completa y refrigerarla sin hornear hasta por 24 horas. También puedes hornearla por completo, dejarla enfriar y luego refrigerarla por hasta 3-4 días, recalentando por porciones.¿Qué alternativas puedo usar si no tengo ricotta?
Puedes sustituir la ricotta por queso cottage bien escurrido y triturado para una textura similar, o por una mezcla de queso crema y un poco de yogur griego entero (o nata agria) para una consistencia más cremosa, asegurándote de que sean opciones bajas en carbohidratos.¿Es esta receta adecuada para la preparación de comidas (meal prep)?
Absolutamente. Esta cazuela es excelente para el meal prep. Puedes dividirla en porciones individuales una vez horneada y enfriada, guardándolas en recipientes herméticos en la nevera hasta por 3-4 días. Es fácil de recalentar en el microondas o en el horno.¡Guarda tus recetas favoritas!
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