Bizcocho Cetogénico de Vainilla Esponjoso en Taza (Mug Cake)
Un bizcocho de vainilla que se hace en una taza y en el microondas, esponjoso y con un sabor suave. Es la solución para cuando apetece algo dulce y rápido sin sacar un molde ni encender el horno. Sirve para el desayuno o la merienda.
La harina de almendras sustituye a la de trigo y el eritritol al azúcar, y la ración queda en unos 3 g de carbohidratos netos. Mezcla bien para que no queden grumos y no lo cocines de más, porque se seca. Déjalo reposar un momento antes de comerlo. Puedes añadir unas frambuesas o una cucharada de nata por encima.
- 30g de harina de almendras superfina
- 15g de eritritol granulado (o edulcorante monk fruit)
- 4g de polvo para hornear (1 cucharadita)
- 0.5g de sal marina fina (una pizca)
- 1 huevo grande (aprox. 50g)
- 15ml de mantequilla sin sal derretida (o aceite MCT)
- 5ml de extracto puro de vainilla
- 30ml de bebida de almendras sin azúcar (o nata líquida 35%)
- En una taza grande apta para microondas, combine la harina de almendras, el eritritol, el polvo para hornear y la sal marina fina. Mezcle con un tenedor hasta que no haya grumos.
- Incorpore el huevo, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la bebida de almendras. Mezcle vigorosamente hasta obtener una masa homogénea y sin vetas de harina. No mezcle en exceso.
- Cocine en el microondas a máxima potencia (800-1000W) durante 90 a 120 segundos. El tiempo exacto variará según la potencia de su electrodoméstico y la consistencia deseada. El centro debe estar ligeramente húmedo, pero los bordes firmes.
- Retire del microondas y deje reposar en la taza durante 60 segundos antes de consumir. Esto permite que el bizcocho termine de asentarse y enfriarse ligeramente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | ~320 kcal |
| Grasas | ~28g |
| Proteínas | ~10g |
| Carbohidratos Netos | ~3g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala este Bizcocho Cetogénico de Vainilla como una opción deliciosa y nutritiva para tu estilo de vida keto. Con un equilibrio perfecto de grasas, proteínas y mínimos carbohidratos netos, es ideal para satisfacer antojos dulces sin salir de cetosis. Rápido de preparar y altamente saciante, es la prueba de que la alimentación cetogénica puede ser indulgente y beneficiosa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de almendras?
La harina de coco es una alternativa, pero absorbe mucho más líquido. Deberías usar 1/4 de la cantidad y añadir más líquido si es necesario, lo que cambiará la textura.¿Qué edulcorantes cetogénicos son los mejores?
Recomendamos eritritol, stevia o monk fruit. Ajusta la cantidad a tu gusto, teniendo en cuenta que cada uno tiene un poder endulzante diferente.¿Cómo hago para que quede más esponjoso y no se seque?
No mezcles en exceso la masa y evita cocinarlo de más. Un minuto y medio a dos minutos en el microondas suele ser suficiente, dependiendo de la potencia de tu aparato. La clave es que quede húmedo por dentro.¡Guarda tus recetas favoritas!
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