Vinagre de Cava: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~20 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | ~0-1g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Vinagre de Cava
El vinagre de cava se obtiene fermentando cava, el vino espumoso, hasta convertirlo en ácido acético. Es claro, de aroma fino y de sabor ácido y suave, menos agresivo que otros vinagres. Se usa en vinagretas delicadas, en salsas para pescado y en aliños de ensaladas.
Por cada 100 g aporta unos 20 kcal, nada de grasa ni proteína y entre 0 y 1 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene ácido acético, polifenoles y trazas de potasio. En keto encaja con facilidad.
Combina bien con marisco, con ensaladas de hojas tiernas y con aceites suaves. Una vez abierto, guárdalo bien cerrado y protegido de la luz y del calor.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar vinagre de cava de alta calidad, preferentemente ecológico y sin azúcares añadidos. Algunas variedades comerciales pueden contener azúcares residuales o aditivos que comprometerían su idoneidad para una dieta cetogénica estricta.
El consumo directo y sin diluir puede causar erosión del esmalte dental y/o irritación del tracto gastrointestinal en individuos sensibles. Se recomienda diluirlo en agua y, si es posible, consumirlo con una pajita para minimizar el contacto con los dientes.