El tomate piña es una variedad grande y acostillada, con la piel amarilla veteada de rojo. Su carne es densa y carnosa, con pocas semillas, y su sabor es dulce y afrutado, poco ácido. Se come sobre todo crudo, en rodajas gruesas o en ensaladas.

Por cada 100 g aporta 18 kcal, 0,2 g de grasa, 0,9 g de proteína y 2,7 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es bajo, aunque rompe el ayuno. Contiene licopeno, vitamina C y potasio.

Su piel fina se daña con facilidad, así que manipúlalo con cuidado. Una rodaja gruesa con aceite de oliva y sal basta como entrante; acompáñala con unas aceitunas kalamata marinadas con ajo, tomillo y ralladura de limón. Guárdalo a temperatura ambiente y consúmelo en pocos días.

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