Tamari de Garbanzo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 60-70 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 8-10 g |
| Carbohidratos Netos | 3-5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tamari de Garbanzo
El tamari de garbanzo es una salsa fermentada parecida al tamari de soya, pero elaborada con garbanzos. Es oscura, salada y de sabor profundo, y se usa para sazonar salteados, sopas, marinadas y aliños, a veces como opción para quien evita la soya.
Por cada 100 g aporta entre 3 y 5 g de carbohidratos netos y entre 60 y 70 kcal, con 0 g de grasa y entre 8 y 10 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene manganeso, fósforo y niacina. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Basta un chorrito: es muy salada y conviene probar antes de añadir sal. Úsala sobre salmón, brócoli al vapor o carne de pasto. Revisa la etiqueta si evitas el gluten o el azúcar añadido, porque no todas las marcas son iguales. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar tamari de garbanzo de **alta calidad**, preferentemente de **fermentación natural** y prolongada, para asegurar la máxima degradación de carbohidratos y antinutrientes. Evita productos con **azúcares añadidos**, **potenciadores de sabor artificiales** o **conservantes químicos** que pueden comprometer su perfil keto y beneficios.
Verifica el etiquetado para confirmar un **contenido mínimo de sodio** si padece de hipertensión o retención de líquidos. Guarda en un lugar fresco y oscuro.