Ravigote: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 48g |
| Proteínas | 3g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ravigote
La salsa ravigote es una salsa francesa con vinagre y hierbas. Puede ser una vinagreta caliente o fría, o una mayonesa, con alcaparras, cebolla, perejil y estragón. Es fresca, ácida y herbal, y acompaña pescados, huevos y carnes hervidas.
Su contenido de carbohidratos es bajo si se hace con aceite, vinagre, hierbas y alcaparras, así que encaja con facilidad en keto si no lleva azúcar. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene vitamina K1 y vitamina E.
Úsala en cucharadas sobre salmón salvaje, espárragos asados o carne de res. Para prepararla, pica las hierbas muy finas y mézclalas con aceite de oliva virgen extra y vinagre, o con mayonesa casera. Consérvala en la nevera.
Alerta Técnica
Advertencia Crítica de Calidad: La mayor trampa en la Salsa Ravigote reside en sus ingredientes. Busca siempre ingredientes puros y, preferiblemente, prepare la salsa en casa para asegurar el control total sobre la calidad de los lípidos y la ausencia de azúcares ocultos o aditivos indeseables. La oxidación lipídica es un factor clave a considerar: asegúrese de que los aceites sean prensados en frío y almacenados adecuadamente.