El rabanito francés es un rábano pequeño y alargado, de piel roja y punta blanca, con carne crujiente y un picor suave y fresco. Se come crudo, en tostadas, en ensaladas, con mantequilla y sal, o en rodajas finas como adorno.

Por cada 100 g aporta 2,1 g de carbohidratos netos, 16 kcal, 0,1 g de grasa y 0,7 g de proteína, así que en keto encaja con mucha facilidad. Contiene vitamina C, potasio y antocianinas. No rompe el ayuno.

Unos diez o doce rabanitos son una ración razonable. Quedan muy bien troceados en una ensaladilla rusa keto con coliflor, donde aportan crujiente. Elige los firmes y brillantes, con hojas verdes.

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