Mojo Criollo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 750 kcal |
| Grasas Totales | 83 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
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Análisis nutricional: Mojo Criollo
El mojo criollo es una salsa de la cocina dominicana y caribeña que se hace con aceite, ajo, cebolla y zumo de naranja agria o limón. Se sirve templada sobre carnes, pescados y tubérculos. Tiene un sabor intenso a ajo y cítricos.
Por cada 100 g aporta unas 750 kcal, con 83 g de grasa, 1,5 g de proteína y 3,5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina E, polifenoles y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno por sus calorías.
Con unas cucharadas por persona tienes suficiente. Si lo haces en casa, usa aceite de oliva virgen extra y limón o lima, que tienen menos azúcar que el zumo de naranja. Sírvelo sobre cerdo asado, pollo o pescado a la plancha, o como aderezo alternativo para carnes frías. Guárdalo en la nevera y atempéralo antes de usarlo.
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Alerta Técnica
La calidad de los ingredientes es la principal alerta. Asimismo, la adición de azúcares ocultos o jarabes.
Conviene verificar la etiqueta para asegurar que el aceite principal sea aceite de oliva virgen extra y que no contenga aditivos, conservantes artificiales o edulcorantes no deseados. La preparación casera es altamente recomendada para un control total de la pureza y para evitar la oxidación de los componentes sensibles al calor y la luz, como los polifenoles del AOVE.