Mawa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas Totales | ~25 g |
| Proteínas | ~20 g |
| Carbohidratos Netos | ~22 g |
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Análisis nutricional: Mawa
El mawa es el nombre que recibe en muchas zonas de la India el khoa, un lácteo que se prepara hirviendo la leche hasta que se reduce a una pasta densa de sabor dulzón a leche cocida. Se emplea sobre todo en postres y dulces tradicionales.
Por cada 100 g aporta unos 22 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 25 g de grasa y 20 g de proteína. Con esa cifra de carbohidratos, en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas o conviene evitarlo. Una cucharada colmada ya supone una parte apreciable del día.
Si quieres un sabor parecido, usa mascarpone o queso crema entero con nueces pecanas, coco rallado y eritritol. Quedan cremosos y mucho más fáciles de encajar en tu día.
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Alerta Técnica
Alerta de Carbohidratos Ocultos: Conviene reconocer que el Mawa, a pesar de su densidad calórica y grasa, contiene una cantidad sustancial de lactosa. Los «carbohidratos netos» en el Mawa son prácticamente equivalentes a los carbohidratos totales, haciendo que una porción típica sea incompatible con la mayoría de los protocolos cetogénicos estrictos.
Calidad del Origen: