Licor de Madroño: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~220-250 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Licor de Madroño
El licor de madroño se hace con el fruto del madroño (Arbutus unedo), un arbusto mediterráneo de bolitas rojas. Aquí se trata como destilado base, el aguardiente de madroño, que en Portugal se conoce como medronho.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos y 220-250 kcal, con un índice glucémico cero. Rompe el ayuno, por las calorías del alcohol. En keto encaja con facilidad en carbohidratos, si se toma sin azúcar añadido y en copa pequeña.
Sírvelo a temperatura ambiente o fresco, en cantidades pequeñas, y acompáñalo con un queso curado. Cuidado con los licores de madroño dulces, que sí llevan azúcar. Guarda la botella cerrada y de pie. Para comparar con otro aguardiente, mira el destilado con zarzaparrilla.
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Alerta Técnica
Conviene enfatizar la pureza del destilado. Los licores de madroño artesanales o de baja calidad pueden contener congéneres indeseables, como el metanol o fusel oils, que son significativamente más tóxicos y pueden exacerbar los efectos adversos del etanol. Prioriza siempre destilados de marcas reputadas con procesos de destilación controlados.
El consumo excesivo, incluso de destilados puros, representa una carga hepática considerable y puede llevar a la esteatosis hepática alcohólica.
Finalmente, aunque no eleva directamente la glucosa, el etanol puede afectar la capacidad del hígado para liberar glucosa en situaciones de ayuno prolongado, lo que, en individuos susceptibles, podría presentar un riesgo de hipoglucemia.