Larva de Avispa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 550 kcal |
| Grasas | 45 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Larva de Avispa
La larva de avispa es la cría de ciertas avispas, que se recoge del nido y se come en países como Japón o China. Su sabor es suave y cremoso, y se prepara frita, salteada, en conserva o cocida con arroz. Es un ingrediente de mercados especializados.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 550 kcal, 45 g de grasa y 25 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina B12, hierro hemo y zinc. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Al ser tan concentrada en calorías, un puñado pequeño basta. Saltéala con mantequilla y sal, o sírvela sobre huevo. Cómprala en tiendas de confianza, ya procesada, y mantenla en frío.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen de las larvas de avispa. La posibilidad de alergias cruzadas con mariscos o ácaros del polvo debe ser evaluada en individuos sensibles. Asegúrate de que el producto provenga de fuentes controladas que garanticen la ausencia de pesticidas, metales pesados o contaminantes microbianos, ya que la bioconcentración es un riesgo potencial en entomofagia no regulada. Siempre opte por proveedores con certificaciones de calidad y trazabilidad.