Llareta: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~2-5 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Llareta
La llareta (Azorella compacta) es una planta de los Andes de crecimiento muy lento, que forma cojines verdes compactos y resinosos sobre la roca. Su uso en infusión es local y poco habitual, y tiene un sabor resinoso y amargo. Hoy es una especie protegida en algunos lugares.
La infusión aporta entre 2 y 5 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene triterpenos, flavonoides y cumarinas. En keto encaja con facilidad: 100 ml de infusión preparada es una ración razonable.
Si la encuentras, comprueba que el origen sea legal y sostenible. Para una bebida amarga con tradición andina, puedes probar también karela en caldo.
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Alerta Técnica
La pureza y el origen de la infusión de llareta son críticos. Dada su naturaleza de planta silvestre de crecimiento lento, existe un riesgo significativo de contaminación por metales pesados o pesticidas si no se obtiene de fuentes certificadas y sostenibles. Conviene asegurar que el producto provenga de recolectores responsables y que haya sido sometido a pruebas de calidad rigurosas.
La falta de estandarización en la dosificación de los extractos tradicionales puede llevar a variaciones en la potencia. La investigación sobre su seguridad a largo plazo y en poblaciones específicas (embarazo, lactancia) es aún limitada, por lo que se recomienda un uso informado y moderado.