La ciruela hobo (Spondias mombin), llamada también jobo, es una fruta tropical de América. Es amarilla, de piel fina, con una pulpa jugosa y ácida que rodea un hueso grande y fibroso. Se come fresca y se usa en zumos y mermeladas.

Es una fruta con azúcares, con índice glucémico medio, y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina K y potasio. En keto cabe con ración medida: unos pocos trozos, dentro de los carbohidratos del día.

Combínala con grasa, por ejemplo con unas rodajas de aguacate, en una ensalada. Elige frutos firmes, sin golpes, y guárdalos en la nevera para que no maduren de más.

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