Ciruela de Fraile: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Macronutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas Totales | 0.7 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 12.5 g |
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Análisis nutricional: Ciruela de Fraile
La ciruela de fraile es el fruto de un arbusto del género Bunchosia, conocido también como fruta de mantequilla de maní. La pulpa es pastosa, dulce y algo harinosa, con un sabor que recuerda a ese untable, y rodea uno o dos huesos.
Por cada 100 g aporta unos 12,5 g de carbohidratos netos y 85 kcal, así que en keto entra solo con ración muy medida, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, potasio y fibra, y rompe el ayuno.
Un trocito de pulpa sobre un yogur griego entero o mezclado con proteína de suero y aceite MCT aporta dulzor sin pasarte. Elige frutos bien maduros, de color naranja, y quítales el hueso antes de usarlos.
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Alerta Técnica
La fructosa puede ser particularmente problemática para el hígado en grandes cantidades.
La percepción de que es una ‘mantequilla de maní’ puede inducir a error. No posee el perfil lipídico ni proteico de una mantequilla de nueces y es significativamente más rica en azúcares. **La dosis hace el veneno**, y en este caso, la dosis keto-compatible es extremadamente pequeña y solo bajo circunstancias específicas.