Aceite de Salmón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Aceite de Salmón
El aceite de salmón es un aceite que se obtiene de este pescado, y se vende sobre todo líquido o en cápsulas. Tiene un olor y un sabor marcados a pescado, por lo que se usa en pequeñas cantidades.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene EPA, DHA y astaxantina. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, no rompe el ayuno.
En la cocina conviene usarlo en frío, a gotas, sobre una crema de verduras o una ensalada de espinacas. Una vez abierto, guárdalo en el frigorífico y en un frasco oscuro bien cerrado. Si prefieres comer el pescado entero, prueba el salmón ahumado al natural con alcaparras y limón.
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Alerta Técnica
La calidad y pureza son parámetros no negociables al seleccionar aceite de salmón. La oxidación de los omega-3 es un riesgo significativo; un aceite rancio no solo pierde sus beneficios, sino que puede generar compuestos dañinos. Busca productos con certificaciones de terceros que garanticen la ausencia de metales pesados (mercurio, plomo) y PCBs, así como bajos niveles de oxidación (TOTOX).
Aunque es un suplemento seguro en dosis recomendadas, dosis excesivas pueden aumentar el riesgo de sangrado en individuos con trastornos de coagulación o que toman anticoagulantes.