Aceite de Coco Virgen: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 899 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Coco Virgen
El aceite de coco virgen se extrae de la pulpa del coco sin refinarlo, y conserva su aroma y su sabor a coco. A temperatura ambiente suele ser sólido y blanco, y se vuelve líquido y transparente con el calor. Se usa para saltear, para hornear, en dulces y en cafés o batidos.
Es grasa pura, sin proteína ni carbohidratos netos, así que encaja en keto con total facilidad. Su semáforo es verde, su índice glucémico, cero, y no rompe el ayuno. Contiene ácidos grasos de cadena media (C8, C10, C12) y vitamina E.
Su sabor se nota, así que combina mejor con platos que ya llevan coco, curry o chocolate, como este brownie en taza al microondas. Si no te gusta el aroma, elige uno refinado. Guárdalo en un lugar fresco, bien cerrado.
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Alerta Técnica
Prioriza siempre el aceite de coco virgen o extra virgen, prensado en frío y orgánico para asegurar la máxima pureza y la conservación de sus antioxidantes.
Aunque es estable al calor, la exposición prolongada a temperaturas extremadamente altas puede degradar algunos de sus compuestos volátiles y antioxidantes. Almacenar en un lugar fresco, oscuro y hermético es importante para prevenir la oxidación y mantener su integridad nutricional y organoléptica. Su consumo debe ser calibrado dentro del balance calórico total para evitar un exceso que comprometa los objetivos de peso.