Aceite de Alcaravea: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
Análisis nutricional: Aceite de Alcaravea
El aceite de alcaravea se obtiene de las semillas de la alcaravea (Carum carvi), una planta de la familia de la zanahoria muy usada en la cocina del centro y norte de Europa. Tiene un aroma intenso, parecido al del anís y el comino a la vez, que recuerda al pan de centeno.
Es una grasa, así que no aporta carbohidratos netos. El aceite esencial es muy concentrado y no es un aceite para cocinar: se usa en gotas para aromatizar, y muchos aceites esenciales se venden solo para uso aromático.
Si quieres su sabor en tus platos keto, lo más práctico es usar las semillas de alcaravea en chucrut, quesos, carnes asadas o panes keto. Si compras el aceite, comprueba que la etiqueta indique uso alimentario. Guárdalo bien cerrado y lejos de la luz.
Alerta Técnica
Conviene utilizar **aceite de alcaravea de grado alimenticio y de alta pureza**, preferiblemente orgánico y destilado al vapor, para evitar la ingestión de pesticidas o solventes residuales. Las concentraciones de sus compuestos activos son elevadas, por lo que la **dosis debe ser extremadamente precisa**; el consumo excesivo puede provocar irritación gastrointestinal o efectos adversos. Siempre diluir en un aceite portador o en líquidos antes de la ingestión.
Existe un potencial de interacción con medicamentos anticoagulantes o sedantes.