Ensalada Cetogénica de Huevo Clásica con Mayonesa
La ensalada de huevo de toda la vida, con huevos duros picados, mayonesa, apio y un toque de cebolla roja y mostaza. Tiene una textura cremosa con el crujido fresco del apio, y apetece en un bocadillo de pan keto, sobre hojas de lechuga o directamente con cuchara. Es práctica para llevar al trabajo.
Ya es de por sí baja en carbohidratos: la mayonesa de aguacate sustituye a las opciones con azúcar y la mostaza Dijon no lleva azúcares añadidos. Cada ración se queda en 1 g de carbohidratos netos. Pica el apio muy fino para que no domine la mezcla y déjala reposar en la nevera un rato; los sabores se asientan y queda mejor.
- 6 huevos grandes (60 gramos cada uno)
- 120 ml de mayonesa de aguacate (cetogénica)
- 50 gramos de apio, picado finamente
- 25 gramos de cebolla roja, picada finamente
- 15 ml de mostaza Dijon (sin azúcares añadidos)
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 10 gramos de eneldo fresco, picado
- Cocinar los Huevos: Sumergir los 6 huevos grandes en agua fría dentro de una cacerola. Llevar a ebullición fuerte a 100°C. Cocinar por 9 minutos exactos desde el inicio de la ebullición. Es crucial no sobrepasar este tiempo para una yema perfectamente cocida pero cremosa.
- Enfriar y Pelar: Tras 9 minutos, transferir los huevos inmediatamente a un bol grande con agua helada y abundante hielo. Enfriar por 15 minutos para detener la cocción y facilitar el pelado. Pelar los huevos con precisión, asegurando la integridad de la clara.
- Preparar la Base: Picar los huevos duros en trozos uniformes de 1.5 cm. En un bol de mezcla, combinar los huevos picados, 50 gramos de apio finamente picado y 25 gramos de cebolla roja picada finamente.
- Mezclar y Sazonar: Añadir 120 ml de mayonesa de aguacate, 15 ml de mostaza Dijon, 5 gramos de sal marina fina, 2 gramos de pimienta negra recién molida y 10 gramos de eneldo fresco picado a la mezcla. Integrar todos los ingredientes con una espátula hasta obtener una consistencia homogénea, sin machacar excesivamente los huevos.
- Refrigerar y Servir: Tapar el bol y refrigerar la ensalada por un mínimo de 30 minutos a 4°C. Esto permite que los sabores se asienten y se intensifiquen, optimizando la experiencia gustativa. Servir fría. La ensalada se mantiene fresca en refrigeración por 3 días, garantizando su seguridad alimentaria y calidad.
- Porción: 1/4 de la receta (aproximadamente 120 gramos)
- Fibra: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Grasas | 26.5 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala la Ensalada Cetogénica de Huevo Clásica con Mayonesa como un pilar fundamental para tu estilo de vida keto. Esta receta no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es una opción perfecta para almuerzos rápidos, cenas ligeras o un snack nutritivo que te mantendrá satisfecho y en la senda cetogénica.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer mi propia mayonesa cetogénica?
Sí, ¡absolutamente! Preparar mayonesa casera con aceite de aguacate o de oliva virgen extra es una excelente opción cetogénica. Asegúrate de usar huevos frescos y sigue una receta confiable para un sabor superior y control total de los ingredientes.¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de huevo en el refrigerador?
Generalmente, la ensalada de huevo cetogénica se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Es importante mantenerla refrigerada para preservar su frescura y seguridad alimentaria, especialmente debido a la mayonesa y los huevos.¿Con qué puedo acompañar esta ensalada de huevo en una dieta keto?
Esta ensalada es increíblemente versátil. Puedes disfrutarla sola, sobre hojas de lechuga grandes (como wraps), con apio crujiente, pepino en rodajas, o incluso como relleno para aguacates. También es deliciosa con galletas cetogénicas bajas en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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