KETO ORIGINAL
Huevos escalfados sobre espinacas rehogadas con ajo
Estos huevos escalfados sobre espinacas rehogadas con ajo son un desayuno o una cena rápida y sencilla. La yema queda líquida y se mezcla con las espinacas, que se hacen en la sartén en un par de minutos. Es un plato cálido, muy fácil de preparar para una o dos personas y que no necesita nada más que una buena sartén.
Es keto porque se compone solo de huevos, hojas verdes y aceite de oliva: no hay tostada ni salsas con harina. Para escalfar bien, añade un chorrito de vinagre blanco al agua y no dejes que hierva fuerte. Escurre los huevos antes de colocarlos sobre las espinacas. Si te apetece algo distinto, prueba los huevos escalfados en sopa clara de pollo y jengibre.
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Ingredientes
- 2 Huevos grandes (L) frescos
- 150 gramos de espinacas frescas, baby
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 dientes de ajo, finamente picados (6 gramos)
- 1 gramo de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 ml de vinagre blanco
- 500 ml de agua filtrada
Instrucciones
- Preparación de Espinacas: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C) durante 60 segundos. Añada 5 ml de AOVE. Cuando el aceite brille (aproximadamente 30 segundos), incorpore los 2 dientes de ajo picados. Sofría por 45 segundos, evitando que se doren en exceso. Añada los 150 gramos de espinacas frescas. Saltee las espinacas por 90 segundos, hasta que se reduzcan y adquieran un color verde vibrante. Sazone con 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra. Retire del fuego y reserve en un plato precalentado.
- Preparación del Agua para Escalfar: En una olla pequeña, caliente 500 ml de agua filtrada a fuego medio-alto. Lleve el agua a una ebullición suave (aproximadamente 95°C). Reduzca el fuego para mantener un hervor muy ligero, casi un simmer» (aproximadamente 90°C). Añada 15 ml de vinagre blanco.
- Escalfado de Huevos: Rompa cuidadosamente cada uno de los 2 huevos grandes en recipientes individuales pequeños (ramikins o tazas). Con una cuchara, cree un suave remolino en el agua. Deslice un huevo a la vez dentro del remolino. Cocine cada huevo por exactamente 3 minutos y 15 segundos para una yema líquida perfecta y una clara cuajada.
- Montaje Final: Con una espumadera, retire cuidadosamente cada huevo escalfado del agua. Escurra el exceso de agua sobre papel de cocina absorbente durante 10 segundos. Coloque los huevos escalfados directamente sobre las espinacas rehogadas reservadas. Sirva inmediatamente.
- Temperatura del Agua: Mantenga el agua para escalfar justo por debajo del punto de ebullición para evitar que las claras se dispersen y asegurar una cocción uniforme.
- Frescura del Huevo: Utilice siempre huevos lo más frescos posible. Los huevos frescos tienen una clara más compacta que mantiene mejor su forma durante el escalfado.
- Por porción (aproximado): 245 Kilocalorías, 18 gramos de Proteína, 17 gramos de Grasa, 8 gramos de Carbohidratos totales (3 gramos de Carbohidratos Netos).
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| ~460 kcal | ~36 g | ~27 g | ~4 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que esta receta es un pilar fundamental para la dieta keto nutricional. Estos ingredientes nutren el cuerpo eficientemente.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir queso a esta receta para aumentar el sabor y las grasas?
Sí, absolutamente. Añadir un poco de queso rallado como parmesano, cheddar o feta desmenuzado sobre los huevos y las espinacas puede potenciar el sabor y la densidad energética con grasas, sin comprometer tu estado de cetosis. Asegúrate de elegir quesos bajos en carbohidratos.¿Las espinacas rehogadas son realmente adecuadas para la cetosis, dada su cantidad de fibra y algunos carbohidratos?
Las espinacas son una excelente opción keto. Aunque contienen algunos carbohidratos totales, su alto contenido de fibra dietética hace que los carbohidratos netos sean muy bajos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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