Coles de bruselas al horno con queso pecorino rallado
Coles de Bruselas al horno con pecorino rallado. Se asan hasta que las hojas exteriores quedan crujientes y casi tostadas, y el queso se funde formando una costra salada. Es una guarnición que convence incluso a quienes no son muy de coles.
Encaja en keto porque las coles de Bruselas se asan con aceite de oliva y queso en lugar de ir con miel o salsas dulces: unos 8,5 g de carbohidratos netos por ración. Córtalas por la mitad y colócalas con el corte hacia abajo para que se doren. Añade el pecorino al final, para que no se queme. El vinagre de manzana, opcional, aporta un punto ácido.
Coles de Bruselas al Horno con Queso Pecorino RalladoLa perfección en la cocción de vegetales es clave para una dieta keto exitosa. Esta receta eleva las coles de Bruselas a un acompañamiento esencial, maximizando la densidad nutricional y el perfil de sabor sin comprometer tus objetivos macro. Preparación quirúrgica, resultados excepcionales.
- 500 gramos de coles de Bruselas frescas, lavadas y cortadas a la mitad
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 50 gramos de queso Pecorino Romano rallado finamente
- 15 ml de vinagre de sidra de manzana (opcional, para un toque ácido al final)
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, combinar las coles de Bruselas cortadas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegurarse de que todas las coles estén uniformemente cubiertas.
- Extender las coles de Bruselas en una sola capa sobre la bandeja preparada, evitando el amontonamiento para asegurar una cocción uniforme y crujiente.
- Hornear durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retirar la bandeja y remover las coles para que se doren por todos lados.
- Regresar al horno y continuar horneando por 5-7 minutos adicionales, o hasta que estén tiernas por dentro y crujientes y caramelizadas por fuera.
- Retirar del horno. Inmediatamente, espolvorear el queso Pecorino rallado sobre las coles calientes. Si se desea, añadir el vinagre de sidra de manzana para un toque ácido.
- Servir caliente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad Estimada por Ración |
|---|---|
| Calorías | ~390 kcal |
| Grasas | ~32 g |
| Proteínas | ~14 g |
| Carbohidratos Netos | ~8.5 g |
Nota nutricional
Preguntas Frecuentes
¿Las coles de Bruselas son compatibles con una dieta cetogénica estricta?
Sí, las coles de Bruselas son muy compatibles. Aunque contienen algunos carbohidratos totales, su alto contenido de fibra dietética resulta en un bajo aporte de carbohidratos netos, lo que las convierte en una excelente opción.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.