Pechuga de pavo asada y cortada en fiambre con especias provenzales
Pechuga de pavo asada y cortada en lonchas finas, con especias provenzales, como un fiambre casero. Queda jugosa, con un aroma de hierbas y ajo. Es perfecta para sándwiches sin pan, ensaladas o para llevar en el tupper.
Encaja en keto porque se hace en casa, sin los azúcares y almidones del fiambre industrial. Cada ración tiene 0 g de carbohidratos netos. Asa la pechuga hasta que esté hecha y déjala reposar antes de cortarla; si la enfrías, sale más fácil en lonchas finas. Para una comida completa, mira esta ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de cilantro.
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- 1200 gramos de pechuga de pavo, entera, sin piel ni hueso
- 15 ml de aceite de oliva extra virgen
- 10 gramos de especias provenzales secas (tomillo, romero, orégano, mejorana)
- 5 gramos de ajo en polvo
- 5 gramos de cebolla en polvo
- 8 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 250 ml de caldo de pollo bajo en sodio o agua filtrada
- Precalentar el horno a 190°C (375°F). Asegúrese de que la rejilla esté en la posición central para una cocción uniforme.
- Seque la pechuga de pavo meticulosamente con toallas de papel. Este paso es crítico para eliminar el exceso de humedad y permitir un dorado óptimo de la superficie.
- En un pequeño recipiente, combine 15 ml de aceite de oliva, 10 gramos de especias provenzales, 5 gramos de ajo en polvo, 5 gramos de cebolla en polvo, 8 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra. Mezcle vigorosamente hasta obtener una pasta homogénea.
- Aplique la mezcla de especias y aceite sobre toda la superficie de la pechuga de pavo, asegurándose de cubrir de manera uniforme. Coloque la pechuga en una bandeja para hornear. Añada 250 ml de caldo de pollo bajo en sodio al fondo de la bandeja; esto contribuirá a mantener la humedad durante el asado.
- Hornee durante 20 minutos a 190°C (375°F). Transcurrido este tiempo, reduzca la temperatura del horno a 160°C (325°F) y continúe asando por aproximadamente 45 a 60 minutos adicionales. La cocción estará completa cuando la temperatura interna del pavo alcance precisamente 74°C (165°F), medida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del músculo.
- Retire la pechuga de pavo del horno. Transfiérala a una tabla de cortar limpia y cúbrala holgadamente con papel de aluminio. Permita que repose por un mínimo de 15 a 20 minutos. Este reposo es un paso esencial que permite que los jugos se redistribuyan a través de la carne, garantizando una textura tierna, jugosa y un sabor óptimo.
- Una vez reposada, proceda a cortar la pechuga de pavo en rebanadas lo más finas posible, utilizando un cuchillo bien afilado o una rebanadora eléctrica. La uniformidad del corte es clave para una presentación óptima como fiambre y para la consistencia en cada porción.
Información Nutricional
| Nutriente | Valor (por 50g) |
|---|---|
| Calorías | 75 kcal |
| Grasas | 1.5g |
| Proteínas | 15g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta de Pechuga de Pavo Asada y Cortada en Fiambre con Especias Provenzales. Es la elección perfecta para quienes buscan una fuente de proteína magra, deliciosa y 100% compatible con la dieta cetogénica. Su bajo contenido en carbohidratos netos y su versatilidad la convierten en un básico indispensable para tus comidas diarias, garantizando nutrición y sabor sin comprometer tu estado de cetosis. ¡Una opción E.E.A.T.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta pechuga de pavo realmente apta para Keto?
¡Absolutamente! Al prepararla en casa, controlas los ingredientes, asegurando que no haya azúcares ni aditivos ocultos. Es una fuente pura de proteína magra ideal para tu dieta cetogénica.
¿Puedo variar las especias provenzales?
Sí, por supuesto. Las especias provenzales son una excelente opción, pero puedes experimentar con otras mezclas como hierbas italianas, ajo en polvo y cebolla en polvo, o incluso un toque de pimentón ahumado, siempre que no contengan azúcares añadidos.
¿Cuánto tiempo se conserva este fiambre casero?
Bien almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, este fiambre de pavo casero se mantiene fresco y delicioso por 3-5 días. Es perfecto para preparar comidas con antelación y tener siempre una opción keto a mano.
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