Tomates de rama cortados en gajos con anchoas del cantábrico y ajo
Tomates de rama maduros cortados en gajos, con anchoas del Cantábrico, ajo y perejil. Es un plato de verano de los de toda la vida: el dulzor del tomate contrasta con la sal de la anchoa y el aceite de oliva lo une todo. Va bien de entrante o como cena fría.
Es keto porque no lleva pan ni salsas, solo tomate, anchoas y aceite. Cada ración tiene 8,2 g de carbohidratos netos, así que conviene tenerlo en cuenta al repartir el día. Usa tomates muy maduros y deja que reposen unos minutos con la sal. Para otra ensalada de verano, mira esta ensalada de endivias con roquefort y nueces pecanas.
- 450 gramos de tomates de rama, maduros
- 50 gramos de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva (peso escurrido)
- 15 gramos de ajo fresco, pelado
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de perejil fresco, picado finamente
- Lave meticulosamente los 450 gramos de tomates de rama. Retire el tallo y corte cada tomate en gajos uniformes de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Disponga los gajos en un plato de presentación.
- Pele los 15 gramos de ajo fresco. Pique el ajo con máxima precisión hasta obtener una brunoise fina. Distribúyalo uniformemente sobre los gajos de tomate.
- Escurra las 50 gramos de anchoas del Cantábrico de su aceite. Coloque los filetes de anchoa estratégicamente sobre los tomates y el ajo.
- Rocíe los 30 ml de aceite de oliva virgen extra sobre todos los ingredientes. Sazone con los 2 gramos de sal marina fina y los 0.5 gramos de pimienta negra recién molida.
- Finalice espolvoreando los 5 gramos de perejil fresco picado sobre el plato para aportar frescura y un toque aromático. Sirva inmediatamente.
- Fibra: 3.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 443 kcal |
| Grasas | 38.2 g |
| Proteínas | 17.6 g |
| Carbohidratos Netos | 8.2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta como una opción fantástica para tu dieta cetogénica. Combinado con el ajo y el aceite de oliva virgen extra, obtendrás una explosión de sabor con un perfil nutricional perfectamente alineado para mantener la cetosis y disfrutar de una alimentación deliciosa y nutritiva. ¡Una elección inteligente y sabrosa para cualquier momento del día!
Preguntas Frecuentes
¿Son los tomates compatibles con la dieta keto?
Sí, los tomates de rama son keto-friendly en moderación. Aunque contienen carbohidratos, su aporte neto por ración es manejable dentro de los límites de una dieta cetogénica, especialmente si controlas la cantidad.¿Puedo sustituir las anchoas por otro ingrediente?
¡Claro! Si no te gustan las anchoas, puedes optar por otros pescados grasos como sardinas en aceite de oliva, o incluso añadir queso feta o mozzarella fresca para un toque diferente, manteniendo siempre la compatibilidad keto.¿Qué otros aderezos o ingredientes puedo añadir a esta receta?
Para realzar el sabor y mantenerla keto, puedes añadir aceitunas negras, alcaparras, hierbas frescas como orégano o albahaca, un toque de vinagre de manzana o incluso unas láminas de parmesano. Asegúrate de verificar los macros si añades muchos extras.¡Guarda tus recetas favoritas!
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