Tortilla de calabacín asado con queso de cabra y tomillo fresco
Una tortilla distinta: el calabacín se asa antes para que pierda agua y gane sabor, y luego se mezcla con huevo, queso de cabra y tomillo fresco. El resultado es jugoso, con un contraste agradable entre la verdura dorada y el queso cremoso y algo ácido. Va bien para cenar ligero o para llevar a la oficina en tupper.
Encaja en keto porque no lleva patata, como la tortilla clásica, sino calabacín, que aporta volumen con muy pocos carbohidratos. Cada ración tiene 5 g de carbohidratos netos. Deja reposar la tortilla un momento antes de cortarla y sírvela templada o fría, con una ensalada verde al lado. Para otra versión más sencilla, prueba la tortilla francesa con cheddar.
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- 450 gramos de calabacín fresco (aproximadamente 2 unidades medianas)
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 6 unidades de huevos grandes
- 120 gramos de queso de cabra rulo (desmenuzado)
- 5 gramos de tomillo fresco (hojas picadas, aproximadamente 2 ramas)
- 4 gramos de sal marina fina
- 1.5 gramos de pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Lavar y secar el calabacín, cortándolo en rodajas uniformes de 0.5 centímetros de grosor.
- En un bol grande, mezclar las rodajas de calabacín con 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 2 gramos de sal marina fina y 0.5 gramos de pimienta negra recién molida. Extender en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Asar durante 18 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
- Mientras el calabacín se asa, en un bol mediano, batir los 6 huevos grandes con los restantes 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Desmenuzar los 120 gramos de queso de cabra rulo y picar finamente los 5 gramos de tomillo fresco.
- En el bol de los huevos batidos, incorporar el calabacín asado ligeramente enfriado, el queso de cabra desmenuzado y el tomillo fresco picado. Mezclar suavemente para asegurar una distribución uniforme de todos los componentes.
- Calentar una sartén antiadherente de 24 centímetros de diámetro a fuego medio (aproximadamente 180°C de temperatura superficial) con los restantes 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
- Verter la mezcla completa de la tortilla en la sartén caliente. Cocinar sin manipular durante 8 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la parte inferior muestre un dorado uniforme.
- Con la ayuda de un plato plano del mismo diámetro, cubrir la sartén, invertir la tortilla con un movimiento rápido y deslizarla de nuevo a la sartén para cocinar el segundo lado. Cocinar durante 6 minutos adicionales, o hasta que esté completamente cuajada en el centro y presente un color dorado.
- Retirar del fuego y dejar reposar la tortilla en la sartén durante 2 minutos antes de trasladarla a una tabla de cortar, porcionar y servir inmediatamente. Raciones: 4.
- Fibra: 7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 385 kcal |
| Grasas | 32.5 g |
| Proteínas | 19.5 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta Tortilla de calabacín asado con queso de cabra y tomillo fresco como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su equilibrio perfecto de grasas, proteínas de alta calidad y mínimos carbohidratos netos no solo te mantendrá saciado y energizado, sino que también apoya activamente la cetosis, convirtiéndola en una elección inteligente y deliciosa para cualquier momento del día.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para una dieta cetogénica estricta?
Sí, todos los ingredientes son bajos en carbohidratos y ricos en grasas y proteínas, lo que la hace ideal para mantener la cetosis.¿Puedo sustituir el queso de cabra por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar otros quesos bajos en carbohidratos como feta, mozzarella o queso crema, pero el sabor y la textura pueden variar.¿Se puede preparar esta tortilla con antelación?
Absolutamente. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 3 días y se puede recalentar suavemente en una sartén o microondas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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