Chips de calabacín cortados muy finos y deshidratados al horno
Chips de calabacín cortados muy finos y deshidratados al horno. Quedan finos y crujientes, con un sabor suave a verdura y un toque de sal y pimienta. Sirven de picoteo, de acompañamiento para un dip o para sustituir las patatas de bolsa.
Son keto porque solo llevan calabacín, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta; la ración trae unos 4 g de carbohidratos netos. Corta las rodajas del mismo grosor, sécalas con papel y no las amontones en la bandeja para que se sequen bien. Guárdalos en un recipiente cerrado para que no pierdan el crujido.
- 2 unidades de calabacín mediano (aproximadamente 400 gramos)
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 90°C (195°F). Cubrir dos bandejas de horno con papel pergamino o una lámina de silicona. Esto previene la adherencia y facilita la manipulación.
- Lavar minuciosamente los calabacines. Utilizando una mandolina calibrada, cortar los calabacines en rodajas uniformes de 1.5 a 2 milímetros de grosor. La consistencia del corte es crítica para una deshidratación homogénea.
- Disponer las rodajas de calabacín en un bol amplio. Rociar con los 10 ml de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear uniformemente con los 2 gramos de sal marina fina y los 0.5 gramos de pimienta negra recién molida. Mezclar con suavidad para asegurar que cada rodaja esté recubierta de manera uniforme.
- Colocar las rodajas de calabacín en una única capa sobre las bandejas preparadas. Es imperativo evitar cualquier superposición entre las piezas para optimizar el flujo de aire y la deshidratación.
- Introducir las bandejas en el horno precalentado. Deshidratar a 90°C (195°F) durante un período de 3 horas y 30 minutos. Transcurridos los primeros 90 minutos de cocción, voltear metódicamente cada rodaja para garantizar un secado equilibrado por ambos lados.
- Una vez finalizado el tiempo de deshidratación, retirar las bandejas del horno. Trasladar los chips a una rejilla de enfriamiento y permitir que se enfríen completamente. La textura se perfeccionará al alcanzar la temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético para mantener la frescura y la crocancia.
- Fibra: 1.0 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | ~60 kcal |
| Grasas | ~4g |
| Proteínas | ~3g |
| Carbohidratos Netos | ~4g |
Nota nutricional
Desde el equipo de expertos en nutrición de Ketocis, avalamos con entusiasmo los ‘Chips de calabacín deshidratados al horno’. Representan la quintaesencia del snack keto: increíblemente bajos en carbohidratos netos, ricos en fibra para la saciedad y repletos de vitaminas y minerales esenciales. ¡Una elección inteligente y sabrosa para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Son los chips de calabacín realmente keto?
Sí, el calabacín es un vegetal excepcionalmente bajo en carbohidratos netos, lo que lo convierte en un pilar de la dieta keto. Al deshidratarlos, concentramos su sabor y nutrientes sin añadir azúcares ni carbohidratos adicionales, siendo un snack perfecto para la cetosis.¿Puedo añadirles aceite para hacerlos más crujientes?
Absolutamente. Asegúrate de usarlo con moderación.¿Cuánto tiempo se conservan estos chips?
Una vez completamente deshidratados y almacenados en un recipiente hermético a temperatura ambiente, los chips de calabacín pueden conservarse crujientes hasta por 2-3 semanas. Conviene que estén completamente secos para evitar la aparición de moho.¡Guarda tus recetas favoritas!
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