Aceitunas aloreñas aliñadas con ajo machacado y pimentón
Aceitunas aloreñas aliñadas con ajo machacado, pimentón dulce de La Vera y picante, orégano y comino, al estilo andaluz. Quedan sabrosas, con un punto picante y mucho aroma. Son un aperitivo para picar con una tapa o para compartir en una reunión.
Las aceitunas son bajas en carbohidratos y el aliño es solo especias y aceite; la ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Déjalas reposar en la nevera de un día para otro para que se impregnen del aliño y sácalas un rato antes de servir.
- 250 gramos de aceitunas Aloreñas curadas, escurridas
- 15 gramos de ajo fresco, machacado (aproximadamente 3 dientes medianos)
- 5 gramos de pimentón dulce de la Vera
- 2 gramos de pimentón picante (opcional)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 gramos de orégano seco
- 1 gramo de comino molido (opcional)
- 50 ml de agua filtrada
- 2 gramos de sal marina (ajustar según la salinidad de las aceitunas)
- Escurrir las aceitunas Aloreñas completamente y secarlas suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
- Pesar 15 gramos de ajo fresco. Pelar y machacar el ajo hasta obtener una pasta fina. Evitar el uso de ajo en polvo para maximizar el perfil organoléptico y nutricional.
- En un recipiente adecuado, combinar el ajo machacado con 5 gramos de pimentón dulce de la Vera, 2 gramos de pimentón picante (si se utiliza), 2 gramos de orégano seco, 1 gramo de comino molido (si se utiliza), 15 ml de aceite de oliva virgen extra y 2 gramos de sal marina. Mezclar homogéneamente.
- Incorporar las aceitunas Aloreñas secas a la mezcla de especias y AOVE. Remover cuidadosamente para asegurar que cada aceituna quede uniformemente cubierta con el aliño.
- Si la mezcla resulta excesivamente densa, añadir gradualmente hasta 50 ml de agua filtrada para conseguir la consistencia deseada para el aliño.
- Transferir las aceitunas aliñadas a un recipiente hermético y refrigerar a una temperatura de 4°C. Dejar macerar por un mínimo de 60 minutos para permitir la infusión de sabores; óptimo para un perfil aromático completo es un periodo de 24 horas.
- Porción: 62.5 gramos (aproximadamente 1/4 de la receta)
Información Nutricional
| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Grasas | 12g |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo las Aceitunas Aloreñas Aliñadas con Ajo Machacado y Pimentón como un snack keto excepcional. Son perfectas para saciarte entre comidas o como un delicioso acompañamiento, apoyando tu estado de cetosis de forma deliciosa y nutritiva.
Preguntas Frecuentes
¿Son las aceitunas aloreñas aptas para la dieta keto?
Sí, las aceitunas aloreñas son una excelente opción keto. Son ricas en grasas, bajas en carbohidratos netos y aportan fibra, lo que las hace perfectas para tu dieta cetogénica.¿Puedo añadir otros ingredientes a este aliño keto?
Absolutamente. Para mantenerlo keto, puedes incorporar un toque de guindilla para picante, orégano, tomillo, una pizca de comino o un chorrito de vinagre de manzana. Evita azúcares o aderezos con carbohidratos ocultos.¿Cuánto tiempo se conservan estas aceitunas aliñadas en la nevera?
Bien conservadas en un recipiente hermético y cubiertas con su propio líquido de aliño y un poco de aceite de oliva, pueden durar hasta 1-2 semanas en el frigorífico. Asegúrate de que estén siempre sumergidas para una mejor conservación.¡Guarda tus recetas favoritas!
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