Infusión fría de cáscara de cacao con hielo picado
Una infusión fría de cáscara de cacao con hielo picado, de aroma tostado a chocolate pero casi sin amargor y de color ámbar oscuro. Se prepara con antelación y se toma bien fría en verano, como alternativa a los refrescos.
Encaja en keto porque no lleva azúcar: solo cáscara de cacao, agua y, si quieres, un poco de eritritol; tiene 0 g de carbohidratos netos por ración. Deja la infusión en la nevera varias horas para que coja cuerpo y sirve con hielo picado al momento. Si prefieres algo caliente, prueba el cacao caliente con chile y canela.
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- 10 gramos de cáscara de cacao orgánica
- 500 ml de agua filtrada
- 5 gramos de eritritol granulado (opcional, para dulzor neutro)
- 1 gramo de sal marina fina (para balance electrolítico)
- 200 gramos de hielo picado (para servicio)
- En una olla de acero inoxidable, hierve 500 ml de agua filtrada hasta alcanzar una temperatura precisa de 100°C.
- Retira la olla de la fuente de calor inmediatamente. Incorpora 10 gramos de cáscara de cacao orgánica, los 5 gramos de eritritol granulado (si se utiliza para ajuste de sabor) y 1 gramo de sal marina fina.
- Cubre el recipiente herméticamente para preservar los volátiles aromáticos y deja infusionar a temperatura ambiente (idealmente entre 20°C y 22°C) por un período exacto de 240 minutos (4 horas). Este es el tiempo óptimo para la extracción de polifenoles y teobromina sin amargor excesivo.
- Tras el tiempo de infusión, cuela la mezcla meticulosamente a través de un tamiz de malla ultrafina para asegurar la eliminación total de los sólidos, obteniendo un líquido límpido y concentrado.
- Transfiere la infusión colada a un recipiente de vidrio hermético y refrigérala a una temperatura controlada de 4°C por un mínimo de 60 minutos. Este paso es crucial para alcanzar la temperatura de servicio ideal y mejorar la estabilidad del sabor.
- Para servir, dispón 250 ml de la infusión fría en un vaso y añade 200 gramos de hielo picado. La proporción de hielo asegura una dilución controlada y una experiencia sensorial refrescante.
- Electrolitos: Contribución significativa de sodio (por la sal marina), trazas de potasio y magnesio de la cáscara de cacao.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 5-10 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
Nota nutricional
En el equipo Ketocis, valoramos las opciones refrescantes y nutritivas que se alinean perfectamente con un estilo de vida cetogénico. Esta infusión fría de cáscara de cacao no solo es una maravilla. Su perfil de carbohidratos netos nulo la convierte en la bebida ideal para cualquier momento del día.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta infusión apta para la dieta Keto?
Sí, completamente. Al no añadir azúcares ni edulcorantes calóricos, esta infusión de cáscara de cacao es una excelente opción baja en carbohidratos y calorías, perfecta para mantenerte hidratado y disfrutar de un sabor sutil sin romper la cetosis.¿Puedo preparar esta infusión caliente?
¡Absolutamente! Simplemente omite el paso de enfriado y el hielo para disfrutar de una bebida reconfortante.¡Guarda tus recetas favoritas!
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