Hamburguesa de pollo picado a cuchillo con cilantro y jalapeño
Hamburguesa de pollo picado a cuchillo con cilantro y jalapeño. La carne queda más suelta y jugosa que la picada de máquina, y el jalapeño le da un picante fresco. Apetece como comida rápida de diario, servida sin pan y con una ensalada.
Encaja en keto porque el huevo liga la carne y no hace falta pan rallado: unos 2 g de carbohidratos netos por ración. Pica el pollo con un cuchillo grande y no lo trabajes de más. Cocínala a fuego medio hasta que esté hecha por dentro. Si te gustan las hamburguesas, prueba la hamburguesa de ternera sin pan con lechuga, tomate y bacon.
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- 500 gramos de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 15 gramos de cilantro fresco, picado finamente
- 20 gramos de jalapeño fresco, sin semillas, picado finamente
- 1 unidad de huevo grande
- 5 gramos de sal marina fina
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- 3 gramos de ajo granulado
- 3 gramos de cebolla en polvo
- 15 ml de aceite de aguacate
- Preparación de la Carne: Picar la pechuga de pollo muy finamente con un cuchillo afilado hasta obtener una textura similar a la carne picada, pero con mayor estructura.
- Combinación de Ingredientes: En un bol grande, combinar el pollo picado, el cilantro picado, el jalapeño picado, el huevo, la sal marina, la pimienta negra, el ajo granulado y la cebolla en polvo. Mezclar con las manos hasta integrar completamente, sin amasar en exceso.
- Formado de Hamburguesas: Dividir la mezcla en 4 porciones iguales. Formar discos compactos de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Cocción: Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir el aceite de aguacate. Cuando el aceite brille, colocar las hamburguesas. Cocinar a una temperatura de sartén de 180°C durante 6 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 74°C.
- Reposo: Retirar las hamburguesas de la sartén y dejarlas reposar sobre una rejilla durante 2 minutos. Este paso permite la redistribución de los jugos, garantizando una textura óptima.
- Servicio: Servir inmediatamente, preferentemente sobre hojas de lechuga crujiente o con aguacate en rodajas, para mantener el perfil keto.
- Fibra: 1 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 35g |
| Proteínas | 45g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de expertos en nutrición ha diseñado y validado esta receta de hamburguesa de pollo. Es una opción exquisita y perfectamente alineada con tus objetivos cetogénicos. ¡Disfruta de la excelencia culinaria Keto con total confianza!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pollo molido en lugar de picado a cuchillo?
Sí, puedes usar pollo molido, aunque picarlo a cuchillo mejora la textura y jugosidad de la hamburguesa, dándole un toque más casero y premium.¿Cómo puedo hacer la hamburguesa más picante o menos picante?
Para un toque más picante, puedes añadir más jalapeño o incluso dejarle algunas de sus semillas. Si prefieres menos picante, asegúrate de retirar completamente las semillas y las venas blancas del jalapeño antes de picarlo.¿Con qué puedo acompañar esta hamburguesa Keto?
Esta hamburguesa es deliciosa por sí sola o acompañada. Sugerimos una ensalada verde fresca con aderezo keto, aguacate en rodajas, o usar hojas de lechuga grandes como «pan» para un sándwich sin carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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