Ceviche de corvina con chile jalapeño cebolla morada y lima
Ceviche de corvina con chile jalapeño, cebolla morada y lima. El pescado se cuece en el jugo de lima y queda firme, ácido y fresco, con un toque picante. Es un plato frío de origen latinoamericano que apetece con calor.
Sin ningún acompañamiento de harinas, salen 5 g de carbohidratos netos por ración. Usa pescado muy fresco, córtalo en cubos pequeños y déjalo poco rato en la lima para que no se seque. Añade la cebolla y el cilantro al final y sírvelo muy frío. Para otra idea con pescado, mira el salmón ahumado salvaje servido con alcaparras y rodajas de rábano.
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- 300 gramos de filete de corvina fresca, sin piel ni espinas
- 120 ml de jugo de lima recién exprimido
- 50 gramos de cebolla morada, finamente fileteada
- 10 gramos de chile jalapeño, sin semillas ni venas, finamente picado
- 10 gramos de cilantro fresco, picado
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 ml de aceite de oliva extra virgen
- Corte el filete de corvina en cubos uniformes de 1.5 cm. Colóquelos en un bol de vidrio.
- Agregue la sal marina (5g) y la pimienta negra (2g) a la corvina. Mezcle suavemente para cubrir de manera uniforme.
- Incorpore el jugo de lima (120ml) a la corvina. Asegúrese de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo.
- Refrigere la mezcla a 4°C durante exactamente 15 minutos. Este es el tiempo óptimo para ‘cocinar’ el pescado sin sobre-marinarlo.
- Pasados los 15 minutos, retire del refrigerador. Incorpore la cebolla morada (50g), el chile jalapeño (10g) y el cilantro (10g) al pescado marinado.
- Agregue el aceite de oliva extra virgen (15ml). Mezcle delicadamente para combinar todos los ingredientes.
- Sirva inmediatamente en copas frías para mantener la textura y temperatura óptima.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos con entusiasmo este Ceviche de Corvina. Es una joya culinaria que fusiona frescura, sabor vibrante y una nutrición impecable para tu estilo de vida keto. La corvina, rica en proteínas y omega-3, se combina con la explosión cítrica de la lima y el toque picante del jalapeño, creando una experiencia gustativa sin igual que apoya la cetosis y la saciedad. ¡Disfruta sin culpas!
Preguntas Frecuentes
¿Es el ceviche de corvina apto para la dieta Keto?
Sí, este ceviche es perfectamente keto. La corvina es una excelente fuente de proteína magra, y los ingredientes como la lima, el jalapeño y la cebolla morada aportan sabor sin añadir carbohidratos significativos, manteniéndote en cetosis.
¿Puedo añadir aguacate a esta receta?
¡Absolutamente!¿Cómo puedo hacer esta receta más picante o menos picante?
Para más picante, puedes incluir las semillas y las venas del jalapeño, o añadir un poco de ají limo. Para menos picante, retira completamente las semillas y las venas del jalapeño, o usa menos cantidad.
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