Lenguado a la plancha con gotas de jugo de limón
El lenguado a la plancha es un pescado de carne blanca, fina y delicada que se hace en un par de minutos por cada lado. Con unas gotas de limón y perejil fresco, queda un plato elegante pero muy fácil. Es de los que gustan incluso a quien no suele comer pescado.
Es keto porque es pescado sin rebozado: solo aceite de oliva, sal, pimienta y limón. Cada ración tiene 0 g de carbohidratos netos. Seca bien el filete y cocínalo a fuego medio-alto, dándole la vuelta una sola vez con cuidado, porque se rompe con facilidad. Sirve de inmediato para que no se enfríe. Acompáñalo con verduras al vapor o con una ensalada verde sencilla.
- 1 filete de lenguado (180 gramos)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 10 ml de jugo de limón fresco
- 5 gramos de perejil fresco picado
- Preparación del Pescado: Seque meticulosamente el filete de lenguado con papel de cocina. Sazone ambas caras con 2 gramos de sal marina fina y 0.5 gramos de pimienta negra recién molida. Este paso es crítico para una costra óptima.
- Calentamiento de la Plancha: Caliente una plancha de hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio-alto (aproximadamente 190°C). Añada 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Cocción Inicial: Cuando el aceite comience a humear ligeramente, coloque el lenguado en la plancha. Cocine durante 3 minutos exactamente por el primer lado. Mantenga una presión ligera para asegurar contacto uniforme.
- Cocción Final y Acabado: Voltee el filete con una espátula delgada. Cocine por otros 2 minutos y 30 segundos. El lenguado debe alcanzar una temperatura interna de 63°C y su carne debe deshojarse fácilmente.
- Servicio: Retire el lenguado de la plancha. Sirva inmediatamente y rocíe uniformemente con 10 ml de jugo de limón fresco. Finalice con 5 gramos de perejil fresco picado. Consuma al instante para una experiencia textural óptima.
- Fibra: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 190 kcal |
| Grasas | 7g |
| Proteínas | 28g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición cetogénica de Ketocis avala esta receta de Lenguado a la plancha con jugo de limón como una opción excepcional para tu dieta Keto. Su alto contenido proteico, grasas del aceite de oliva y la ausencia casi total de carbohidratos lo convierten en un plato perfectamente equilibrado para mantener la cetosis y nutrir tu cuerpo. Es una elección deliciosa, fácil de preparar y altamente digestible, ideal para cualquier momento del día.
Preguntas Frecuentes
¿Es el lenguado adecuado para una dieta Keto?
Sí, el lenguado es un pescado blanco magro, rico en proteínas y prácticamente sin carbohidratos, lo que lo hace ideal para la dieta cetogénica.¿El jugo de limón afecta el estado de cetosis?
En las cantidades usadas para esta receta (gotas), el jugo de limón aporta una cantidad insignificante de carbohidratos que no afectará tu estado de cetosis. Es seguro y añade sabor.¿Qué guarniciones Keto puedo combinar con este lenguado?
Puedes acompañarlo con espárragos a la parrilla, brócoli al vapor con mantequilla, una ensalada verde con aceite de oliva y vinagre, o puré de coliflor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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