Sopa de tomate natural triturado en frío sin freír
Una sopa fría de tomate natural triturado, sin freír nada, parecida a un gazpacho. Los tomates maduros se baten con pimiento, pepino, cebolla y ajo, y queda fresca, ligeramente ácida y espesa. Es ideal para un día de calor.
Se queda dentro de keto porque se usa aceite de oliva para dar cuerpo y no se añade pan. Cada ración tiene 7 g de carbohidratos netos. Elige tomates bien maduros para que no queden ácidos, y deja la sopa enfriar en la nevera antes de servir. Para otro plato con tomate, mira los huevos al plato con salsa de tomate.
- Tomates maduros (variedad Roma o Pera): 800 gramos
- Pimiento rojo fresco, sin semillas: 60 gramos
- Pepino fresco, sin piel: 30 gramos
- Cebolla morada, finamente picada: 15 gramos
- Diente de ajo, pelado: 5 gramos
- Aceite de oliva virgen extra: 30 ml
- Vinagre de Jerez: 15 ml
- Sal marina fina: 5 gramos
- Pimienta negra recién molida: 0.5 gramos
- Agua mineral fría: 100 ml
- Hojas de albahaca fresca: 10 gramos
- Lave meticulosamente los 800 gramos de tomates maduros, 60 gramos de pimiento rojo y 30 gramos de pepino. Seque completamente para evitar dilución.
- Corte los tomates, pimiento y pepino en trozos gruesos. Asegure la eliminación total de semillas del pimiento y la piel del pepino.
- En una batidora de alta potencia, incorpore los tomates troceados, el pimiento rojo, el pepino, los 15 gramos de cebolla morada, el diente de ajo (5 gramos), los 30 ml de aceite de oliva virgen extra, los 15 ml de vinagre de Jerez, los 5 gramos de sal marina y los 0.5 gramos de pimienta negra.
- Triture a máxima potencia durante 90 segundos. El objetivo es una emulsión perfectamente lisa y homogénea. Evite cualquier sobrecalentamiento del contenido.
- Adicione los 100 ml de agua mineral fría de forma gradual mientras continúa el proceso de triturado por 15 segundos adicionales. Esto ajustará la viscosidad sin alterar la temperatura.
- Pase la mezcla obtenida por un colador fino (malla de 1 mm) para garantizar una textura sedosa. La presión con espátula es crucial para extraer todo el líquido. Deseche cualquier residuo sólido.
- Vierta la sopa colada en un recipiente hermético y refrigere a 4°C. Un mínimo de 60 minutos es indispensable para la estabilización de los sabores y la temperatura óptima de servicio.
- Antes de emplatar, realice una evaluación final del perfil de sabor, ajustando la sal y pimienta si fuera necesario. Sirva en boles previamente enfriados y decore con los 10 gramos de hojas de albahaca fresca para un realce aromático y visual.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 24g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta Sopa de Tomate Natural Triturado en Frío como una opción excepcional y refrescante para tu dieta cetogénica. Su preparación «sin freír» preserva al máximo los nutrientes y antioxidantes del tomate, mientras que la adición estratégica de grasas la convierte en un plato saciante y energizante. Es la prueba de que comer ceto puede ser delicioso, nutritivo y sorprendentemente sencillo.
Preguntas Frecuentes
¿Es realmente ceto si lleva tomate?
El tomate es una fruta con carbohidratos, pero en cantidades moderadas es perfectamente compatible con una dieta cetogénica. Nuestra Sopa de Tomate Fría está diseñada para mantener los carbohidratos netos bajos, aprovechando sus nutrientes sin sacarte de cetosis.¿Puedo añadir otros ingredientes a la sopa?
¡Absolutamente! Para mantenerla ceto-amigable, sugerimos añadir aguacate para un extra de grasas, pepino para más frescura, o incluso un poco de picante con jalapeño. Evita ingredientes con alto contenido de carbohidratos como el pan o azúcares añadidos.¿Cuánto tiempo puedo conservar esta sopa?
Al ser una sopa fría y fresca, se recomienda consumirla en un plazo de 2-3 días si se guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para maximizar su frescura y sabor, es mejor prepararla poco antes de consumir o el día anterior.¡Guarda tus recetas favoritas!
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