Pavo asado al horno con hierbas provenzales y mantequilla
Como Chef Ejecutivo con un enfoque inquebrantable en la nutrición macro y la dieta Keto, mi objetivo es maximizar el sabor sin comprometer la integridad de su plan alimenticio. Este pavo asado con hierbas provenzales y mantequilla es una declaración culinaria: preciso, jugoso y perfectamente alineado con sus objetivos. No hay espacio para la especulación; solo resultados. Prepare su cocina para la excelencia.
- 1 Pavo entero, 4.5 kilogramos, completamente descongelado
- 120 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 15 gramos de hierbas provenzales secas
- 20 gramos de ajo fresco, finamente picado (aproximadamente 4-5 dientes grandes)
- 25 gramos de sal marina fina
- 8 gramos de pimienta negra recién molida
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de caldo de pollo sin azúcar añadido (opcional, para la base de la fuente)
- Precalentar el horno a 220°C (425°F). Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado y seque la cavidad y la piel con toallas de papel para una piel crujiente.
- En un bol mediano, combine la mantequilla ablandada con las hierbas provenzales, el ajo picado, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
- Con sumo cuidado, separe la piel del pavo de la pechuga y los muslos, deslizando la mano suavemente para crear un bolsillo. Inserte la mitad de la mezcla de mantequilla bajo la piel, distribuyéndola uniformemente. Unte el resto de la mantequilla sobre la superficie exterior de la piel del pavo. Rocíe con el aceite de oliva.
- Coloque el pavo en una bandeja para asar con rejilla. Si opta por usar caldo, vierta los 250 ml en el fondo de la bandeja (sin tocar el pavo).
- Introduzca el pavo en el horno precalentado. Asar a 220°C (425°F) durante los primeros 30 minutos para dorar la piel.
- Reduzca la temperatura del horno a 160°C (325°F). Continúe asando el pavo durante un período adicional de 3 horas y 15 minutos a 3 horas y 45 minutos. El tiempo total de cocción dependerá del horno y del pavo. La clave es la temperatura interna. Rocíe el pavo con los jugos de la bandeja cada 45 minutos.
- El pavo estará listo cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso, registre una temperatura interna de 74°C (165°F).
- Retire el pavo del horno. Cubra la bandeja holgadamente con papel de aluminio y déjelo reposar sobre una tabla de cortar durante 25 minutos. Este reposo es no negociable; permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne tierna y jugosa.
- Trinche el pavo con precisión y sirva de inmediato. Los jugos de la bandeja pueden ser filtrados y reducidos a fuego lento para una salsa Keto sin engrosadores.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción de 150g) |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 48g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala esta exquisita receta de pavo asado por su excepcional perfil macro nutricional keto. Con un generoso aporte de grasas saludables de la mantequilla, proteínas de alta calidad y un contenido prácticamente nulo de carbohidratos netos, esta preparación es ideal para mantener la cetosis, fomentar la saciedad y disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa sin comprometer tus objetivos nutricionales. ¡Nutrición y sabor garantizados en cada bocado!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otras hierbas si no tengo provenzales?
Sí, puedes sustituir las hierbas provenzales por romero, tomillo, orégano o una mezcla a tu gusto. ¡Experimenta con tus sabores favoritos!¿Cómo puedo asegurar que la piel quede crujiente?
Para una piel extra crujiente, asegúrate de secar muy bien el pavo con papel de cocina antes de aplicar la mantequilla y las hierbas, y ásalo a una temperatura inicial alta (200°C) durante los primeros 30 minutos.¿Es esta receta adecuada para la preparación de comidas (meal prep)?
Absolutamente. El pavo asado se conserva muy bien en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético, y es perfecto para añadir a ensaladas o recalentar rápidamente.¡Potencia tu Biohacking!
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