Brócoli al vapor con aliño de aceite de oliva y limón
El brócoli al vapor con aliño de limón es una guarnición muy sencilla: floretes verdes y tiernos, con aceite de oliva, zumo y ralladura de limón. Es un acompañamiento fresco para carnes y pescados, o un plato ligero para una comida rápida.
Es keto porque el brócoli aporta pocos carbohidratos y el aliño solo lleva aceite, limón, sal y pimienta. Cada ración tiene 3.5 g de carbohidratos netos. Corta los floretes del mismo tamaño y retíralos del vapor cuando estén verdes y con un poco de mordida. Aliña estando caliente para que absorban el aceite. Va muy bien con el salmón a la plancha con salsa de eneldo y limón.
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- 400 gramos de brócoli fresco, cortado en floretes uniformes de 3-4 cm
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 15 ml de zumo de limón fresco, recién exprimido
- 5 gramos de ralladura de limón
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparación del Brócoli: Lave los floretes de brócoli. En una vaporera de tres niveles o una olla con rejilla y tapa, añada 500 ml de agua. Lleve a ebullición vigorosa.
- Cocción al Vapor: Una vez el agua hierva, reduzca el fuego a medio-alto, asegurando un vapor constante. Coloque los floretes de brócoli en la cesta de vapor. Cubra herméticamente. Cocine al vapor durante 7 minutos y 30 segundos, hasta que el brócoli esté al dente y vibrante en color. Evite la sobrecocción.
- Preparación del Aliño: Mientras el brócoli se cocina, combine en un bol pequeño: 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 ml de zumo de limón fresco, 5 gramos de ralladura de limón, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Bata enérgicamente hasta emulsionar ligeramente.
- Emplatado y Servicio: Retire el brócoli inmediatamente de la vaporera para detener la cocción. Transfiera a un plato de servicio caliente. Rocíe uniformemente con el aliño preparado. Sirva de inmediato para preservar la textura y los nutrientes.
- Fibra: 4 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Grasas | 14.3 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta como un pilar fundamental para tu alimentación cetogénica. La simplicidad de su preparación y su exquisito sabor a limón lo convierten en la guarnición perfecta que nutre tu cuerpo y deleita tu paladar, sin desviarte de tus objetivos keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es el brócoli apto para la dieta keto?
El brócoli es excelente para la dieta keto. Es bajo en carbohidratos netos y rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en un vegetal ideal.¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
Sí, para variar puedes añadir un poco de ajo picado al aliño, queso parmesano rallado (con moderación) o incluso unas semillas de sésamo tostadas para un extra de textura y sabor, manteniendo siempre la cuenta de carbohidratos.¿Cómo puedo almacenar las sobras de esta receta?
Las sobras de brócoli al vapor con aliño se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Es mejor añadir el aliño justo antes de servir para mantener la frescura, pero si ya está mezclado, se conserva bien.¡Guarda tus recetas favoritas!
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