Lipasa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (como suplemento) |
|---|---|
| Calorías | Negligible |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | <1g (enzima activa) |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Lipasa
La lipasa es una enzima que corta las moléculas de grasa. Se vende como suplemento en cápsulas, normalmente obtenida de hongos o de páncreas animal, y no es un alimento propiamente dicho. Su actividad se mide en unidades específicas, como FIP o USP, y no en gramos.
No se le asignan carbohidratos netos relevantes, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Como se mide por actividad enzimática, no tiene sentido hablar de raciones de cocina.
Si compras el suplemento, fíjate en las unidades de actividad por cápsula y en que la lista de ingredientes sea corta. Se suele tomar junto con comidas con grasa, como pescado graso o aguacate. Guárdalo en su envase cerrado, en un lugar fresco y seco.
Alerta Técnica
Conviene comprender que la suplementación con lipasa no compensa una dieta desequilibrada o el consumo de grasas de baja calidad. La calidad del suplemento es importante: se debe priorizar lipasas de alta pureza, preferiblemente de origen fúngico o microbiano para una mayor estabilidad de pH y ausencia de alérgenos comunes. Evitar productos con rellenos innecesarios, azúcares o excipientes que puedan comprometer la cetosis o inducir reacciones adversas.