Salsa de Suero: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~200 kcal |
| Grasas | ~20 g |
| Proteínas | ~3 g |
| Carbohidratos Netos | ~3.5 g |
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Análisis nutricional: Salsa de Suero
La salsa de suero costeño picante es un aliño de la costa caribeña colombiana. Se elabora con suero costeño, una crema de leche fermentada, ácida y algo salada, que se mezcla con chile picante. Se sirve fría y acompaña carnes asadas, chicharrón y yuca.
Por cada 100 g aporta unos 3,5 g de carbohidratos netos, 200 kcal, 20 g de grasa y 3 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene calcio. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. El semáforo la marca en amarillo, pero con esos números no hay motivo para evitarla.
Úsala para mojar chicharrón o acompañar aguacate y carne asada. Como es un producto lácteo fermentado, guárdala siempre en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene ejercer extrema cautela al seleccionar salsa de suero costeño picante.
La pureza del ingrediente es importante. Se recomienda buscar marcas que especifiquen «sin azúcares añadidos», «sin aceites vegetales refinados» y, idealmente, «con cultivos vivos» o «artesanal». La lectura meticulosa de la etiqueta nutricional es importante.