Sésamo Tostado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 573 kcal |
| Grasas | 49.7 g |
| Proteínas | 17.7 g |
| Carbohidratos Netos | 11.7 g |
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Análisis nutricional: Sésamo Tostado
El sésamo tostado en polvo se prepara moliendo semillas de sésamo que ya han pasado por el tostado. Es un condimento muy usado en la cocina japonesa y en otras cocinas asiáticas, con un aroma intenso a fruto seco tostado, y se espolvorea sobre los platos ya terminados.
Por cada 100 g trae unos 11,7 g de carbohidratos netos, 573 kcal, 49,7 g de grasa y 17,7 g de proteína. En keto entra con ración medida, así que conviene usarlo a cucharadas y no a puñados. Tiene magnesio, calcio y zinc.
Espolvoréalo sobre aguacate, verduras salteadas o pescado a la plancha. Como su grasa se enrancia con facilidad, guárdalo en un frasco bien cerrado, lejos de la luz y del calor.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad y frescura del polvo de sésamo tostado. Dada su alta concentración de grasas insaturadas, es susceptible a la oxidación lipídica si no se almacena adecuadamente (en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, o refrigerado/congelado). Individuos con alergia al sésamo deben evitarlo estrictamente. Aunque el contenido de oxalatos es moderado, personas susceptibles a cálculos renales por oxalato deben considerar su ingesta en grandes cantidades.