Salsa de granada (narsharab): valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 80 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 18 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa de granada (narsharab)
La salsa de granada es el jugo de granada reducido hasta formar una salsa espesa, agridulce y de color rojo oscuro, parecida al narsharab de la cocina de Azerbaiyán y Georgia. Se usa para acompañar carnes, aves y quesos, y para aliñar ensaladas.
Por cada 100 g aporta unos 18 g de carbohidratos netos y 80 kcal, sin grasa y con 0,4 g de proteína. Es una cifra alta, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas, como una cucharadita para adornar el plato. Contiene vitamina C y vitamina K. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Unas gotas sobre cordero, pato o queso madurado dan un contraste ácido, con aceite de oliva virgen extra. Si la compras, revisa que no lleve azúcar añadido. Una vez abierta, guárdala en la nevera. Para otra fruta de bosque, mira la zarzamora andina.
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Alerta Técnica
Aunque «sin azúcar añadido» es un distintivo crucial, la granada contiene fructosa natural. La calidad del producto es importante: asegurar que sea 100% granada pura sin concentrados de fruta de menor calidad ni aditivos ocultos es importante.