Carpa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 162 kcal |
| Grasas | 8.1 g |
| Proteínas | 17.8 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Carpa
La carpa es un pez de agua dulce muy criado en estanques de Europa central y de Asia. Tiene la carne blanca y de sabor suave, con bastantes espinas, así que conviene que te la limpien bien en la pescadería. Se hace al horno, guisada o frita.
En 100 g hay unas 162 kcal, 8,1 g de grasa, 17,8 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y encaja en keto sin problema, aunque rompe el ayuno. Aporta fósforo, vitamina B12 y selenio.
Un filete de unos 100 g al horno con ajo, limón y aceite de oliva es una comida sencilla. Para variar de pescado puedes mirar esta receta de caballa al horno.
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Alerta Técnica
Es crítica la selección de **carpa de origen certificado y sostenible**, preferentemente de aguas limpias y sin exposición a contaminantes industriales. La carpa de piscifactoría puede presentar perfiles de ácidos grasos subóptimos y residuos de antibióticos.
El almacenamiento y la preparación deben ser cuidadosos para prevenir la **oxidación de sus grasas**. Evita cocciones a altas temperaturas por tiempos prolongados que degraden sus nutrientes.