Huevos Rellenos de Crema de Aguacate y Cilantro Fresco Picado
Huevos rellenos con crema de aguacate y cilantro. La yema se mezcla con aguacate y lima y se coloca de nuevo en la clara, con un resultado cremoso y fresco. Son un entrante o un picoteo para fiestas, y se preparan con antelación.
Encajan en keto porque el relleno es solo aguacate, yema y mayonesa sin azúcar: unos 1.3 g netos por ración. Pela los huevos con cuidado cuando estén fríos para que queden enteros. Rellénalos justo antes de servir para que el aguacate no se oscurezca. Si te gusta el sabor, prueba la crema fría de aguacate con lima.
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- 6 Huevos grandes
- 1 Aguacate Hass maduro (200 gramos, peso neto sin hueso)
- 30 gramos de Mayonesa de aguacate (o Keto)
- 15 ml de Jugo de lima fresco
- 5 gramos de Cilantro fresco, picado finamente
- 2 gramos de Sal marina fina
- 1 gramo de Pimienta negra recién molida
- 0.5 gramos de Pimentón dulce (opcional, para decorar)
- Cocción de Huevos: Llevar 1.5 litros de agua a ebullición. Introducir los 6 huevos grandes con cuidado. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por 10 minutos exactos para obtener yemas firmes. Inmediatamente después de la cocción, transferir los huevos a un bol con agua helada y hielo por 5 minutos para detener la cocción y facilitar el pelado. Pelar los huevos.
- Preparación de Claras y Yemas: Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo. Con una cuchara pequeña, retirar las yemas con precisión y depositarlas en un bol mediano. Las claras de huevo cocidas se reservan.
- Elaboración del Relleno: En el bol de las yemas, añadir 200 gramos de aguacate Hass maduro triturado, 30 gramos de mayonesa de aguacate, 15 ml de jugo de lima fresco, 5 gramos de cilantro fresco picado, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida.
- Texturización del Relleno: Con un tenedor, triturar y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Para una textura extra suave, puede utilizarse un procesador de alimentos durante 15 segundos.
- Relleno de Huevos: Utilizar una cuchara de postre o una manga pastelera con boquilla ancha para rellenar cada mitad de clara de huevo con la crema de aguacate. La presentación debe ser uniforme y estéticamente precisa.
- Acabado y Servicio: Opcionalmente, espolvorear 0.5 gramos de pimentón dulce sobre cada huevo relleno para aportar un contraste de color y un sutil aroma. Servir de inmediato o refrigerar a una temperatura de 4°C por un máximo de 2 horas para mantener la frescura óptima del aguacate.
- Fibra Dietética: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por 2 mitades) |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas | 16 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 1.3 g |
Nota nutricional
El equipo de nutrición de Ketocis avala esta receta como una opción estelar para tu estilo de vida cetogénico. Con un contenido mínimo de carbohidratos netos, esta preparación te ayudará a mantener la cetosis de forma deliciosa y nutritiva.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar los huevos rellenos con antelación?
Sí, puedes cocinar los huevos y preparar la mezcla de aguacate el día anterior. Guarda la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador y rellena los huevos justo antes de servir para mantener la frescura y evitar la oxidación del aguacate.¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda los huevos rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2-3 días. Es mejor consumirlos lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y textura.¿Hay sustituciones keto-friendly si no me gusta el cilantro o el aguacate?
Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil fresco picado o eneldo. Si no tienes aguacate, puedes aumentar la cantidad de mayonesa de aguacate o añadir una cucharada de crema agria o queso crema para mantener la cremosidad, aunque el perfil nutricional cambiará ligeramente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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