Sal de Vino Tinto: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sal de Vino Tinto
La sal de vino tinto es una sal aromatizada con vino tinto reducido, que se seca después. Tiene cristales de color rosado o violáceo, con un sabor salado y un fondo afrutado y ligeramente ácido. Es un condimento para acabar platos, más que para cocinar.
No aporta calorías ni carbohidratos de relevancia en las cantidades en que se usa, y su índice glucémico es cero. No rompe el ayuno, según el dato. Contiene sodio, cloruro y trazas de polifenoles. En keto encaja con facilidad.
Espolvoréala al final sobre un filete, una chuleta o unas verduras a la parrilla, para que conserve el aroma. Con una pizca es suficiente: el sabor es intenso. Si la haces en casa, reduce el vino hasta casi seco y mézclalo con sal gruesa. Guárdala en un recipiente cerrado y seco. Prueba también con unas aceitunas Kalamata.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar la calidad de la sal de vino tinto. Opta por versiones que especifiquen el origen de la sal (ej. sal marina sin refinar) y del vino (preferiblemente orgánico o biodinámico) minimiza la exposición a microplásticos, metales pesados o residuos de pesticidas y sulfitos en el vino.
Monitorice siempre su ingesta de sodio, especialmente si tiene condiciones preexistentes como hipertensión. Aunque el sodio es importante, un exceso puede ser contraproducente. La sal de vino tinto debe usarse como un potenciador de sabor, no como una fuente principal de minerales, y su valor en polifenoles es meramente secundario.