Salsa Maracuyá Salada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Grasas | 2g |
| Proteínas | 2g |
| Carbohidratos Netos | 10g |
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Análisis nutricional: Salsa Maracuyá Salada
La salsa de maracuyá salada es una salsa que parte de la pulpa de maracuyá, con la que se equilibra el sabor ácido y dulce con sal, ajo, chile y a veces aceite. Es amarilla, con las semillas negras visibles, y se usa sobre pescado, marisco, ceviches y carnes a la plancha.
Por cada 100 g aporta unas 90 kcal, con 2 g de grasa, 2 g de proteína y 10 g de carbohidratos netos. En keto entra con ración medida, contando la fruta dentro del día. Contiene vitamina C, potasio y vitamina A. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Con dos o tres cucharadas soperas, usadas como salsa, tienes bastante. Evita las versiones con azúcar añadido y, si la haces en casa, reduce la pulpa a fuego suave con ajo y chile, y termina con aceite de oliva. Sírvela sobre pescado blanco a la plancha.
Alerta Técnica
¡Alerta crítica! Siempre lea la etiqueta y priorice las versiones caseras con ingredientes puros.
La porción es importante. Incluso una salsa casera, libre de aditivos, aportará una cantidad considerable de fructosa de la fruta. Una ingesta descontrolada puede romper la cetosis y generar una carga glucémica hepática. La oxidación de los ingredientes, especialmente si se utilizan aceites sensibles al calor o la luz, también es una preocupación en productos procesados.