La salsa tare, o tari, es una salsa japonesa para asados y glaseados, con la que se pincelan los yakitori y las anguilas. Se prepara con salsa de soja, mirin, sake y azúcar, reducidos hasta que quedan brillantes y algo espesos. Su sabor es dulce y salado.

Por cada 100 g aporta unas 180 kcal, con 0,5 g de grasa, 4 g de proteína y 38 g de carbohidratos netos. Con esa cifra, en keto conviene evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene sodio, manganeso y niacina.

Si quieres un sabor parecido, mezcla salsa de soja con un poco de vinagre de arroz sin azúcar, jengibre y un endulzante sin carbohidratos, y redúcela a fuego suave. Es una buena alternativa para pollo a la plancha. Para un picoteo, prueba unos huevos duros marinados en salsa de soja keto.

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