Carne Picada de Pollo Magra Salteada con Verduras Finas Naturales
Carne picada de pollo salteada con ajo, jengibre y verduras finas. Se hace en pocos minutos en una sola sartén y queda suelta y jugosa, con un aire asiático. Es una comida rápida de entre semana, que además se puede preparar de antemano.
Encaja en keto porque se saltea con aceite de aguacate o de oliva y verduras de pocos carbohidratos, sin arroz ni salsas azucaradas. Usa fuego fuerte y no remuevas demasiado para que la carne dore. Sírvela dentro de hojas de lechuga como envoltorio, o sobre coliflor rallada. Aguanta bien en la nevera para llevarla al trabajo.
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- 500 gramos de carne picada de pollo, 98% magra
- 15 ml de aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra
- 15 gramos de ajo picado finamente (aproximadamente 3 dientes grandes)
- 5 gramos de jengibre fresco rallado (opcional, para complejidad aromática)
- 100 gramos de pimiento rojo picado en cubos de 1 cm
- 150 gramos de floretes de brócoli finamente picados
- 150 gramos de zucchini rallado o picado fino
- 100 gramos de espinacas frescas baby
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 15 ml de salsa de soja baja en sodio o tamari (sin gluten)
- 1 gramo de chile en hojuelas (opcional, para un picante controlado)
- 5 gramos de semillas de sésamo tostadas (para decoración y textura)
- Calentar 15 ml de aceite de aguacate en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio-alto (manteniendo una temperatura superficial de 180°C – 200°C) hasta que el aceite comience a brillar ligeramente.
- Añadir 500 gramos de carne picada de pollo. Cocinar desmenuzando con una cuchara de madera o espátula durante 6 a 8 minutos. Asegúrese de que el pollo esté completamente dorado y cocido, sin rastros rosados. Escurrir cualquier exceso de grasa si fuera necesario. Retirar el pollo de la sartén y reservarlo en un recipiente.
- En la misma sartén, sin limpiarla, añadir 15 gramos de ajo picado y 5 gramos de jengibre fresco rallado (si se utiliza). Saltear durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que liberen su fragancia sin quemarse.
- Incorporar 100 gramos de pimiento rojo picado, 150 gramos de floretes de brócoli finamente picados y 150 gramos de zucchini rallado o picado fino. Saltear las verduras durante 4 a 5 minutos. El objetivo es que estén tiernas pero que conserven una textura ligeramente crujiente.
- Reincorporar la carne de pollo cocida a la sartén con las verduras. Añadir 100 gramos de espinacas frescas baby, 3 gramos de sal marina, 1 gramo de pimienta negra recién molida, 15 ml de salsa de soja baja en sodio (o tamari) y 1 gramo de chile en hojuelas (si se desea). Remover y cocinar durante 1 a 2 minutos adicionales, hasta que las espinacas se hayan marchitado por completo y todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
- Servir inmediatamente. Para una presentación óptima y un extra de sabor, espolvorear con 5 gramos de semillas de sésamo tostadas justo antes de consumir.
- Fibra por ración: 6 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 450 kcal | 35g | 45g | 7g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala esta receta como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su combinación de proteína magra de pollo, grasas y una selección estratégica de verduras bajas en carbohidratos, la convierte en un plato completo que apoya la cetosis, promueve la saciedad y aporta nutrientes esenciales sin comprometer tus objetivos. ¡Una elección inteligente para mantenerte energizado y en forma!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el pollo por otra carne?
Sí, puedes usar carne picada de pavo o ternera magra. Asegúrate de ajustar las grasas añadidas si usas una carne con mayor contenido graso natural.¿Qué verduras son las más recomendadas para esta receta Keto?
Las mejores opciones son brócoli, coliflor, espinacas, calabacín, pimientos (en moderación), champiñones y judías verdes. Evita tubérculos y verduras con alto contenido de almidón.¿Cómo puedo aumentar el contenido de grasa sin añadir demasiados carbohidratos?
Puedes añadir aguacate en rodajas al servir, un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final, o incluso un poco de queso crema o mascarpone a la salsa si usas una.¡Guarda tus recetas favoritas!
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