Trucha Fresca de Río Horneada Abierta con Ajo y Perejil Limpio
Trucha de río abierta y horneada con ajo y perejil. La piel queda ligeramente crujiente y la carne, rosada y tierna, se separa en lascas. Es un plato clásico de cocina casera, ideal para una comida de fin de semana.
Encaja en keto porque la trucha no lleva rebozado ni acompañamientos con almidón: unos 1.5 g netos por ración, los del ajo y el perejil. Mete un poco de aceite y limón dentro de la trucha para que quede jugosa. Si quieres otro pescado de sartén, mira el filete de dorado con salsa de mantequilla blanca.
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- 1 unidad Trucha fresca de río (aproximadamente 350 gramos), limpia y sin vísceras
- 2 dientes Ajo fresco (aproximadamente 10 gramos), picado finamente
- 15 gramos Perejil fresco, hojas picadas finamente
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml Jugo de limón fresco (aproximadamente 1/2 limón)
- 5 gramos Sal marina fina
- 2 gramos Pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a una temperatura uniforme de 200°C. Preparar una bandeja de horno forrándola con papel pergamino para evitar adherencias.
- Inspeccionar la trucha: si no está eviscerada o escamada, ejecutar estas tareas con precisión. Realizar 3-4 incisiones diagonales y superficiales en ambos lados del lomo para asegurar una penetración uniforme del calor y los condimentos.
- En un recipiente, mezclar el ajo finamente picado, el perejil, los 30 ml de aceite de oliva virgen extra, los 30 ml de jugo de limón, los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra. Homogeneizar la mezcla.
- Aplicar la mezcla de ajo y perejil sobre la trucha, asegurando que cubra la piel, penetre en las incisiones y se distribuya uniformemente dentro de la cavidad abdominal.
- Disponer la trucha preparada sobre el papel pergamino en la bandeja de horno.
- Hornear la trucha por un lapso exacto de 20 minutos. La cocción es óptima cuando la carne de la trucha se desmenuza sin resistencia al insertar un tenedor y alcanza una temperatura interna de 63°C.
- Retirar la trucha del horno. Servir inmediatamente para preservar la integridad de la textura y el espectro de sabores.
- Fibra: Aproximadamente 1 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 32g |
| Carbohidratos Netos | 1.5g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta exquisita Trucha Fresca de Río Horneada como una joya nutricional para tu dieta cetogénica. Rica en ácidos grasos Omega-3 esenciales, proteínas de alta calidad y prácticamente nula en carbohidratos netos, esta receta no solo deleita el paladar sino.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, esta receta funciona excelente con salmón, bacalao o cualquier pescado blanco graso. Solo ajusta los tiempos de cocción según el grosor del filete.¿Cómo me aseguro de que la trucha no quede seca?
Para evitar que la trucha quede seca, no la cocines en exceso. Está lista cuando la carne se desmenuza fácilmente con un tenedor. Un chorrito de aceite de oliva o mantequilla antes de hornear también ayuda a mantenerla jugosa.¿Qué acompañamientos keto sugieren para esta trucha?
Esta trucha es deliciosa con una ensalada verde con aderezo de aceite de oliva y limón, espárragos al vapor o brócoli asado para una comida completa y baja en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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