Polvo de Tomate Seco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 330 kcal |
|---|---|
| Grasas | 3g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 45g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Polvo de Tomate Seco
El polvo de tomate seco es tomate deshidratado y molido. Tiene un sabor concentrado, ácido y algo dulce, con un color rojo intenso. Se disuelve en agua o aceite para hacer salsas, y se usa en sopas, guisos, adobos y mezclas de especias.
Al estar concentrado, el tomate seco lleva más carbohidratos por gramo que el fresco, así que en keto conviene usarlo por pizcas y contarlo dentro del día. Contiene licopeno, vitamina C y potasio. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Una cucharadita basta para dar color y cuerpo de tomate a una salsa de carne sin añadir tomate frito. También funciona en un rub para costillas o pollo, mezclado con pimentón, ajo y sal. Guárdalo en un bote cerrado, en un lugar seco, porque absorbe humedad con facilidad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar polvo de tomate seco de alta pureza, preferiblemente orgánico, para evitar residuos de pesticidas y la adición de azúcares, maltodextrina u otros antiaglomerantes que comprometan su idoneidad. La oxidación del producto puede degradar el licopeno; almacénese en un recipiente hermético, oscuro y fresco.
Aunque beneficioso, su concentración de carbohidratos requiere una dosificación cuidadosa. Siempre verifique la etiqueta nutricional para confirmar la ausencia de azúcares añadidos.