El azúcar candi son cristales grandes de sacarosa, transparentes o ambarinos, que se forman lentamente a partir de un jarabe concentrado. Se usa para endulzar té y café, y en la elaboración de cervezas belgas, donde se disuelve en el mosto.

Por cada 100 g aporta unos 100 g de carbohidratos netos y 399 kcal, sin grasa ni proteína. No contiene vitaminas ni minerales. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. En keto no encaja: es mejor evitarlo.

Si te gusta endulzar el té con cristales, existen edulcorantes granulados sin carbohidratos que se disuelven de forma parecida. Guarda el azúcar candi en un bote cerrado, lejos de la humedad.

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