Sirope de Sorgo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~290 kcal |
| Grasas | ~0 g |
| Proteínas | ~0 g |
| Carbohidratos Netos | ~75 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sirope de Sorgo
El sirope de sorgo se obtiene hirviendo el jugo de los tallos del sorgo dulce hasta que espesa. Es un líquido oscuro, de sabor intenso y algo ahumado, tradicional en el sur de Estados Unidos, donde se usa con tortitas, pan de maíz y galletas.
Por cada 100 g aporta unos 75 g de carbohidratos netos y 290 kcal, sin grasa ni proteína. Contiene manganeso, magnesio y potasio. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. En keto no encaja: es mejor evitarlo.
Si te gusta ese sabor intenso, mezcla un edulcorante sin carbohidratos con un poco de extracto de vainilla y de canela. Una vez abierto el frasco, guárdalo en un lugar fresco.
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Alerta Técnica
Conviene reconocer que el sirope de sorgo es un edulcorante con un alto contenido de carbohidratos netos y azúcares simples.
Se debe evitar su uso como sustituto de edulcorantes aptos para keto. La pureza y el perfil glucémico son parámetros clave.