Miraculina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~250-300 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | ~60g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Miraculina
La miraculina es una proteína que se extrae de la baya mágica (Synsepalum dulcificum), un arbusto de África occidental. No es dulce por sí misma: tras probarla, lo ácido, como el limón o el vinagre, sabe dulce durante un rato. Suele venderse en pastillas o en polvo concentrado.
El extracto aporta 0 g de carbohidratos netos por cada 100 g, entre 250 y 300 kcal y unos 60 g de proteína, pero se usa en cantidades diminutas. En keto encaja con facilidad. Su índice glucémico figura como cero y no rompe el ayuno.
Sirve para jugar con los sabores: prueba una pastilla antes de comer limón, fresas o yogur natural sin azúcar. Guarda el extracto en un lugar fresco, seco y bien cerrado.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza del extracto de Miraculina. Algunos productos en el mercado pueden contener aditivos, rellenos o edulcorantes adicionales que comprometerían su perfil keto. Se recomienda verificar la composición y optar por formulaciones de alta calidad de proveedores reputados.
Aunque la Miraculina es segura, su capacidad para enmascarar la acidez puede llevar al consumo excesivo de alimentos muy ácidos, lo que en algunos individuos podría generar irritación gastrointestinal o afectar el esmalte dental si no se modera. Se aconseja un consumo consciente y equilibrado.