Aislado de Haba: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 85 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aislado de Haba
El aislado de haba es un polvo fino que se obtiene separando la proteína del haba (Vicia faba). Su sabor es neutro, con un ligero fondo vegetal, y su textura se disuelve bien en líquidos, por eso se usa en batidos, cremas y masas de repostería.
Por cada 100 g aporta unos 3 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 2 g de grasa y 85 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene hierro, magnesio y zinc. Su índice glucémico figura como cero y rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Como casi no lleva grasa, conviene acompañarlo de ingredientes grasos: nata, aguacate o aceite de coco. Antes de comprarlo, revisa que el envase no incluya azúcares ni almidones añadidos.
Relacionado: Kéfir de Búfala, Te de hongo melena.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar un producto de proteína de haba aislada de alta calidad y pureza. Siempre verificar la lista de ingredientes para asegurar que sea 100% aislado de haba, sin azúcares añadidos ni maltodextrina.
Individuos con deficiencia de G6PD (favismo) deben evitar estrictamente el consumo de habas y sus derivados, incluida la proteína aislada, debido al riesgo de anemia hemolítica. Aunque el proceso de aislamiento reduce los componentes problemáticos, la precaución es máxima. Asimismo, personas con alergias a legumbres deben proceder con cautela.